1. 荠菜的主要功效
从大小上来区别。
野生的荠菜因为生长环境不一，大小不一样。因为“靠天吃饭”所以荠菜长得普遍都不会很大；但是种植的荠菜，因为土地人为干预的作用，肥力较高，生长环境“舒适”所以普遍长得个头比较大，颜色比较鲜亮。
2、从味道上来区别
因为野生的荠菜生长环境艰难，导致荠菜普遍不是很大，但是“浓缩的才是精华”所以野生的荠菜味道比种植的荠菜要鲜美的多。闻味道可以闻出，野生的荠菜味道要比种植的荠菜弄浓郁。
3、从外形上来区别
野生的荠菜经过霜打、雪盖、风吹、雨淋，叶子大小不一，颜色偏红，是因为在严寒的环境下生长的荠菜中铁元素主要是三价铁，三价铁是红色的，对人体更有好处。但种植的荠菜没有经过风吹雨淋，所以铁元素主要是二价铁，呈现是绿色的。野生的荠菜有的会有一些小黑点，是因为含钙量较高的缘故，但种植的荠菜一般没有。但是不管是红色还是黑点都不影响野生荠菜的正常食用，经开水烫后就会变成绿色。
2. 荠菜作用和功效
荠菜和荠荠菜不一样。荠菜和荠荠菜属于两种完全不相同的食材，虽然两者都用丰富的营养价值，在平时生活中还是平时使用过程中要加以区别。
1、外观不同荠菜和荠荠菜虽菜名相像，但其外观却大有不同。首先荠荠菜形状是小白菜似的，是十字花科植物，而荠菜的叶子呈分散的片状，并且带有锯齿，而且味道独特，也可以靠味道来分别二者。2、营养价值不同在营养成分上，荠菜和荠荠菜也不同。荠荠菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、还有钾、钙、磷等矿物质元素。荠菜含有丰富的膳食纤维，荠菜的食物纤维含量高。以及各种维生素和矿物质。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。3、功效不同荠荠菜有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病发生的作用。而荠菜具有明目、健脾的功效，有降血压、增强机体免疫功能的作用。
3. 荠菜的作用和功效
荠菜应该是大众菜了，一旦荠菜上市的时候，大家都忙着囤菜呢。
相信很多爱吃荠菜的朋友家中的冰箱里都存放着不少荠菜吧，荠菜用来包饺子、包包子、做馅饼都是非常受欢迎的，
而且荠菜还有些药用功效，可以促进肠胃蠕动、缓解夜盲症、降血压、降低胆固醇有一定的附助作用。
4. 荠菜的功效与作用?
荠菜咸肉汤圆（荠菜焯水切碎+咸肉丁+笋丁搅拌在一起，放入少许盐和麻油调味，包入糯米皮，煮熟，配酱油汤
荠菜炒冬笋/荠菜冬笋炒年糕（做法几乎一样）荠菜和冬笋要焯水再炒～重点是要放麻油增香！调味只放糖盐。
荠菜冬笋肉烧麦/馄饨/百叶包/春卷/饺子/包子：（馅儿都一样，外皮不一样）馅儿配方：荠菜焯水切碎300g、猪肉末300g、糖5g、盐3g、胡椒粉1g、生粉2g、鸡蛋清1个、麻油10ml。搅拌均匀即可，油要最后放进去搅拌。
荠菜饼：切碎的荠菜加鸡蛋和面粉搅拌均匀，平底锅煎成。
荠菜豆腐羹：和豆腐同煮，放些虾米和盐调味，最后用生粉勾芡成羹。
荠菜咸肉饭：荠菜碎和咸肉、冬笋丁炒过，加在煮好的饭里拌均匀，焖一会儿。
荠菜鱼丸：鱼糜+荠菜碎+生粉搅拌均匀，下锅煮熟。
5. 荠菜的主要功效与作用
1.
春季的香荠菜最好吃,越往北方越晚,越往南方越早。刚刚长出来的香荠菜口感最为鲜嫩,用它包水饺、蒸包子、做荠菜糊或荠菜粥食用很是鲜美。
2.
荠菜入药,最大的作用是祛陈寒的功效特别强,而药性又十分平和。三月三吃荠菜,就是为了祛除冬天积存的寒气。
6. 荠菜的功效作用是什么
荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。生长周期短，叶片柔嫩，需要充足的水分，最适宜的土壤湿度为30%~50%，对土壤要求不严格，一般在土质疏松、排水良好的土地中就可以种植，但以肥沃疏松的黏质土壤较好。荠菜是一种最为常见的十字花科野生蔬菜，广东叫“鸡翼菜”，不过不好吃。
