骨羊肉汤的功效与作用(羊骨汤的功效和作用)

1. 羊骨汤的功效和作用

骨头汤能起到抗衰老的作用。

而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼。

羊骨汤主要治疗，虚劳失精，神疲多睡，视力减退。

猪骨汤主要补钙的作用，两种汤对人体都是很有利的，建议择自己喜欢的口味。

2. 羊骨汤的功效,作用与适用人群

主料：羊骨250克、白萝卜320克

辅料：味精少许、葱姜适量、料酒适量、食盐3小勺

做法：

1、备好羊骨和萝卜

2、将羊骨冷水入锅、焯沸后泡一会儿再清洗干净

3、放至汤锅中、加葱姜和适量清水加盖大火

4、煮开后滴入适量料酒、去腥解膻味，转小火继续

5、此时来处理白萝卜：去皮冼净用刀切成滚刀块

6、待羊骨炖至快熟烂时、倒入白萝卜加盖大火

7、滚开后转小火继续、待萝卜全部浮起后调入食盐

8、最后撒点味精、增鲜提味，也可以不加

9、卜羊骨汤就炖汤了

3. 羊骨汤营养功效与作用

1. 准备羊骨头两块。

2. 葱段拍松，姜切片。

3. 将花椒大料辣椒，香叶桂皮，茴香孜然等都放入调料盒。

4. 锅中加半锅水烧热。葱段姜片放入水中。

5. 水开后放入羊骨头。放入调料盒。盖上锅盖，大火煮2小时。有高压锅的建议用高压锅这样做出来的羊骨汤，特别入味儿，而且节省时间。

4. 牛羊骨汤的功效与作用

　　蒙古族独特的早餐食品有：蒙古馃子、蒙古包子、蒙古饺子、蒙古奶酪、蒙古馅饼等。　　蒙古馃子是蒙古族喜爱的食品之一。具体做法为面粉加白糖、温水和成面团，擀成面饼，切为长条。入羊油中炸黄而成。酥脆甜香，佐奶茶最佳。　　蒙古包子是草原牧民最喜欢的食品。蒙古包子不用发酵面做皮，采用小麦面粉，用热水和好后，称为烫面。馅有几种，一种是全羊肉馅，即整羊不分部位，全部剁馅只加葱、姜等调味品。这样的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子，也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做馅或是用血肠、百叶等或加腌酸菜做馅。蒙古包子的特点是：馅大、皮薄、味道鲜香。　　蒙古饺子是蒙古族改良汉族饺子做法而创造的一种风味面食。其品种很多，如沙葱饺子、韭菜饺子、哈拉海饺子，还有酸奶饺子、白奶油饺子等，他们的主要调味品蒙古葱(我们也叫他沙葱，现在人们用大葱代替)、盐和牛羊骨头汤为原料。　　蒙古奶酪俗称“酪蛋子”。将分离出酥油的酸奶，经微火煮熬后装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为奶酪，质硬而酸甜，是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。　　蒙古馅饼是蒙古族喜爱的一种风味面食，据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，馅饼面食从民间传入王府，由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中经常食用的佳品。它以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。

5. 羊骨汤的功效和作用禁忌

用羊大腿骨最好。用开水在盆里烫一下，摆12分钟。再用清水洗4次，倒掉盆中水，下入干净锅，倒10克二锅头，倒入黄酒70克左右，香醋8克左右，放两节4公分大葱白段，孜然约40粒，草果2颗，沙仁两颗，整八角8个，桂皮2公分段2段，洗净刀拍整姜100克，葡萄酒20克，广东米酒20克，当归30克（也可用白术代替30克），如没有当归和白术，可放去皮400克左右的白萝卜块，去膻味。放入温开水或开水没过羊骨。小火或中火煮约55分钟。

千万记住：出锅前放盐，可放入200克左右香菜段，可加20克王守义麻辣鲜。最好不放味精、鸡精。

6. 牛大力羊骨汤的功效和作用

牛大力煲羊肉。主料：羊肉700克，牛大力100克。调料：食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，料酒适量，调和油适量，排骨酱适量，香叶2片，草果1个，枣5粒。

步骤：

1、将羊肉洗净，然后加入清水、花椒和料酒，浸泡20分钟。

2、将羊肉取出，沥干水分，冷水入锅，焯烫3分种，捞出，用清水冲去浮沫。

7. 羊骨功效与作用

【烹饪食材】：羊排骨两块、白萝卜一根、胡萝卜一根、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精少许、香油适量、香葱适量、香菜适量、香叶少许

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的食材，新鲜的羊排骨两根，冷水下锅焯水去血沫，另取一锅中放入适量水烧开放入焯过水羊排骨，大火煮开转小火煮30分钟。2、将白萝卜和胡萝卜洗干净之后削皮备用，香葱洗净备用。3、将白萝卜和胡萝卜切滚刀块备用，大小均匀。4、羊排骨大约需要煮30分钟，煮至软烂，如果觉得不够软烂的话就延长时间继续煮。5、羊排骨软烂之后加入胡萝卜块和白萝卜块。6、放入葱、香叶、八角、桂皮、陈皮、草果、小火继续煮20分钟。7、煮好之后将刚才放入的调味料捞出来弃用，加入适量的盐调味。8、加入适量的白胡椒粉，这个是关键，白胡椒有去膻味的功效，然后在继续添加几斤和石少许的香油继续炖煮片刻。9、最后要出锅的时候加入适量的葱花搅拌均匀就可以了，这道鲜美营养滋补的羊排骨萝卜汤就做好了，一碗下肚，浑身都舒爽了，适合这个季节食用，全家都爱喝。

8. 羊骨头汤的作用与功效

将猪骨头与鲜猪肉的营养成分加以比较，我们发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。如蛋白质高与鸡蛋120%，高于猪肉100%，高于牛肉61%，高于奶粉23%。铁的含量为奶粉的9倍多，牛肉的8倍多，猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。而且钙、磷的含量也相当高。而这些大骨头煲出的汤，更成的上是物美价廉营养丰富，据专家测算，每百克骨头汤含有骨胶原15克、钙20.1毫克、磷37.8毫克，其中的营养成份比植物性食物更容易为人体所消化。骨头汤中高含量的骨胶原，是我们抗衰老和壮骨的宝贝。骨胶原作为胶原蛋白，是构成人体重要的生理功能物质，占人体蛋白质总量的30-40%，他分布在人体肌肉连接的肌腱，关节连接的软骨组织、结缔组织和皮肤的真皮中的一种蛋白质，具有构成人体支架，保证集体正常生理活力的作用。补充足够的故交远队保持皮肤和肌肉的弹性、保持青春健美有不错的作用。人体的骨胶原组织会随着年龄的增长而衰弱老化，长期不断的摄取和补充鼓角元，就能有效的促进股教员的新陈代谢，保持集体组织细胞和生命的活力，延缓骨衰老，防治骨质疏松，这对中老年人来说是十分重要的。普通人过了四十岁，骨髓的造血功能便开始逐渐减退，到了60岁以后，谷穗制造红细胞和白细胞的功能便会急剧减退，当指甲和头发长得慢，手、脸上和身上出现老年斑，经常上风、感冒、咳嗽时，就是骨髓已经开始衰退的具体表现。其主要原因就是人体内缺乏类粘缘和骨胶原所造成的。血液是人体各器官组织所需营养的运输者和供给者，而血液中的红血球和白血球，恰恰是在骨髓中形成的。随着年龄的增长，骨髓的凿穴功能将会自行衰退。尤其是当体内缺少类粘元和骨胶原的时候，会影响造血功能，使人体加快衰老。专家说，如果经常喝猪骨头、牛骨头和羊骨头汤，就可以及时补充人体所必需的类粘元和骨胶原等物质，用以增强骨髓的造血功能，从而可以达到延年益寿的目的。同样，骨头汤也有利于青少年骨骼的成长。