1. 五味各自的作用
五味即辛、酸、甘、苦、咸。
药物以味不同，作用便不相同。辛味能散能行，
酸味能收能涩，
甘味能补能缓，
苦味能泻能燥，
咸味能软坚润下。近人认为药物味的不同，与所含的化学成分有关。如辛味的多含挥发油，酸味的多含有机酸，甘味的多含醣类，味苦的则可能含生物碱、甙类或苦味质等。除此之外，还有一种淡味，因其药味不甚明显，前人将它附属于甘，因而也就习称“五味”。
2. 五味各有什么作用
【众所周知，食物有酸、苦、甘、辛、咸五味，也有寒热之性。同样，药物也有各自性味，从而具有各自不同的治疗作用。所以，在使用药物之前，应先了解各种药材的性味，然后针对自己的体质来选择药材治病养生，这样才能使药材真正发挥的效能，达到冶病养生的目的。】
四性
四性又称四气，是指药物寒热温凉四种不同的药性，它反映了药物对人体阴阳盛衰、寒热变化的作用倾向。四性理论作为中医理论体系的重要组成部分，是在前人长期的医疗实践中，对各种药物的性质及其疗效不断深化认识的基础上，结合药物作用于人体的不同表现进行概括和总结而来。
四性的具体所指，历代医家有不同看法，而且在历代本草著作中对四性的具体描述也各不相同。《神农本草经》中指寒、热、温、凉四气，但在具体药物的四气中，却未提到凉，而是有平，该书所载药物的四性可归纳为寒、微寒、平、微温、温五类。之后各医家又有多种称谓，如甚寒、颇寒、甚寒凉、暖、冷、大冷、至冷等。然而中药的四性总归不过寒、热两种，与阴阳相对应，其余便是在程度上有所不同。另外，虽然多提寒热温凉，平性也是重要的一种四性描述，不过平性是相对而言，药物仍有偏性。历代医家所列四性中，平性药物均占有相当的比例。因此，四性现在一般有“寒、热、温、凉、平”五种描述，称为四性、四气是沿用古人的一种说法。
四气又称四性，即寒。热、温、凉四种不同的药性。四性是从药物对机体作用所发生的反映中概括出来的，是同疾病的属性，寒症或热症相对而言，由药物本身的功能来决定的。治热症的药物属寒凉性，治寒症的药物属温热性；温热性的药物能升人的阳气，增强人体机能活动，按药物的作用分类而论，具有温里散寒，助阳益火、活血通络、行气解郁、芳香开窍作用的药物，如桂枝、紫苏、附子、干姜、当归、川芎、陈皮、菖蒲均属温热性的药物；寒凉性药物能减弱人体的机能活动，或降低人体病理性的机能亢进，具有疏散风热、清热泻火、凉血解毒、平肝潜阳作用的药物，属寒凉性，如桑叶、菊花、石膏、知母、赤芎、丹皮、石决明、钩藤等。
此外，尚有一些药物，药性平和、四性不明显，对于寒症、热症都可应用，称为平性药物，但是，这些药物亦有微凉、微温之分，实质上仍属于四性之内。
所谓四性，又称四气，就是指寒、凉、温、热四种药性。此外，四性之外还有一类平性药，它是指寒热偏向不明显、药性平和、作用较缓的一类药。寒凉与温热是相对立的两种药性，寒凉药材多具有清热泻火、利尿通便、化痰开窍的作用，适用于热性病症，如高热烦渴、面红目赤、咽喉肿痛等；温热药材一般都具有温里散寒、补火助阳、温经通络的功效，适用于寒性病症，如四肢厥冷、面色苍白、腹中冷痛等。
另外，平性属阴，能健脾开胃、强壮补虚。如枸杞、甘草、芡实、白木耳等药物。
寒性：属阴。
作用：清热解暑、泻火通便、消除热症．
药材代表：黄连、黄芩、金银花、知母等．
凉性：属阴。
作用：降火气、清热除烦。
药材代表：西洋参、薏仁、罗汉果等。
温性：属阳。
作用：清祛寒、温中补虚。
药材代表：红枣、当归、川芎、龙眼等。
热性：属阳。
作用：祛寒、温经止痛。
药材代表：肉桂、附子、炮姜等。
五味
所谓五味，就是指酸、苦、甘、辛、咸五种药材滋味，此外还有不太常提到的淡昧。五昧作为药性理论最早出现于《黄帝内经》：“药有酸、咸、甘、苦、辛”。五味的产生，首先是通过口尝，即用人的感觉器官辨别出来的，它是药物真实味道的反应，更是对药物作用的高度概括。中医把五味的作用特点总结为：“酸收、苦坚、甘补、辛散、咸软”。
要做到五味调和，一要浓淡适宜。二要注意各种味道的搭配。酸、苦、甘、辛、咸的辅佐，配伍得宜，则饮食具有各种不同特色。三是在进食时，味不可偏亢，偏亢太过，容易伤及五脏，于健康不利。
酸味
作用：能收敛固涩、生津开胃、止汗、久咳不愈、遗精滑精。
对应器官：肝。
代表中药材：乌梅、莲子、芡实、五昧子、五倍子、山茱萸、山楂、酸枣仁。
注意事项：不易多食，会损伤筋骨；感冒者不宜服用。
苦味
作用：具清热泻火、解毒、除烦、通泄大便等作用，治疗咳喘、呕恶等。
对应器官：心。
代表中药材：黄连、大黄、黄芩、白芍、杏仁、白果、金银花、青果。
注意事项：多食易导致消化不良、口干舌燥、便秘、干咳：体热者慎服。
甘味
作用：补虚止痛、缓和药性、调和脾胃，用于正气虚弱、多种身体疼痛。
对应器官：睥。
代表中药材：人参、红枣、甘草、山药、饴糖、薏仁、熟地。
注意事项：多食易发胖、伤齿；上腹胀痛、糖尿病及龋齿患者应少食。
辛味
作用：发散风寒、行气行血，治疗风寒表证，感冒发烧、头痛身重。
对应器官：肺。
代表中药材：麻黄、桂枝、生姜、防风、白芷、细辛、款冬花、菟丝子。 ．
注意事项：阴虚火旺者忌用。
咸味
咸味作用：泻下通便、软坚散结，治疗大便燥结、肿瘤、结核等。
对应器官：肾。
代表中药材：芒硝、鳖甲、牡蛎、龙骨、草决明、玉米须。
注意事项：多食宜升高血压、使血液流速变缓；心血管疾病及中风患者忌食。
3. 五味指什么?各自的作用如何?
五味指的是：酸、苦、甘、辛、咸。
1、辛味。 辛味能散，能行，有发散、行气、活血功效。
2、甘味。 甘味能补、能缓，有补益、和中、缓急功效。
3、酸味。 酸味能收，能涩．有收敛、间涩功效。
4、苦味 苦味能泄，能燥，能坚，有泻和燥功效。
5、咸味 咸味能软，能下，有软坚散结、泻下功效。 来源：-五味
4. 五味的作用与应用
食物“五味”即辛甘酸苦咸五种。五味作用如下：辛,就是指辛辣或辛凉的滋味，有发散、行气、行血等作用，如胡椒等；甘，就是指甜的滋味,有滋补、和中、缓急作用；酸，指有酸的味道，具有收敛固涩作用；苦，指有苦的味道，具有泻火、燥湿、宣泄等作用；咸，指有咸的味道,具有软坚散结及润下通便作用。
5. 五味的作用分别是什么
人生五味有:酸、甜、苦、辣、咸五种。每个人的一生都要经历这五种滋味。对应的情绪则是喜、怒、哀、乐、怨五种。
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酸，一个不太讨人喜欢的味道，经常有酸掉牙之说，可见其威力之大。喜酸之人不多，但人生中各种酸无处不在，不知何时不知何地就会与其不期而遇。相爱之人争风吃醋的醋酸，含辛茹苦养育儿女的辛酸，年华逝去碌碌无为的心酸。
甜，五味中最令人向往的美妙的味道，甜蜜、甜美、甜香，似乎与甜搭配的都是最美的文字，让人心旷神怡。一提到甜字，就如同嘴里放着一块糖，沁人心脾。生活中觉得乏味的时候不妨适当加勺糖，增加一点甜蜜的味道。
苦，饥寒交迫叫苦，心焦郁结也是苦，亡命天涯更是苦。但也有“吃得苦中苦，方为人上人”的古语，正是苦难带给人奋争的不竭动力，蓄积着生命历练带来的勇气，是人生必须遭遇的。
辣，众多年轻人追捧的味道，火辣辣的重庆火锅、集鲜香于一体的麻辣小龙虾，往往会让食辣之人欲罢不能。先是给你一种刺激让你受不了，然后让你不知不觉的上瘾，最终形成一种依赖，这就是辣的魅力所在。辣是一种态度，更是一种格调，人生无辣不欢。
咸，多则不行，少则不可，咸淡适中才是菜品的最高境界。生活亦如此，平淡无奇就想来点激情四射，轰轰烈烈又觉得平平淡淡才是真。工作咸了，压力倍增;感情咸了，分道扬镳:生活咸了，无聊沉闷。只有不咸不淡，味道刚
刚好，才是人生最佳状态。
6. 五味的基本作用是什么
五味，即辛、甘、酸、苦、咸五种。另有淡味，因为它的味道不显者，所以仍称为五味，但实际是六味。味不同，作用也不同。辛味能散能行，甘味能补能缓，酸味能收能涩，苦味能泻能燥，咸味能软坚润下，淡味能渗湿利小便。
7. 五味各自的作用是什么
辛、酸、甘、苦、咸
酸、苦、甘、辛、咸，为中医五行学说的组成部分。在中医学的诊断治疗、遣方用药等方面运用广泛。
即辛、酸、甘、苦、咸。药物以味不同，作用便不相同。辛味能散能行，酸味能收能涩，甘味能补能缓，苦味能泻能燥，咸味能软坚润下。近人认为药物味的不同，与所含的化学成分有关。如辛味的多含挥发油，酸味的多含有机酸，甘味的多含醣类，味苦的则可能含生物碱、甙类或苦味质等。
8. 五味的具体作用
五味指的是酸、苦、甘、辛、咸，为中医五行学说的组成部分。在中医学的诊断治疗、遣方用药等方面运用广泛。
1、即辛、酸、甘、苦、咸。药物以味不同，作用便不相同。辛味能散能行，酸味能收能涩，甘味能补能缓，苦味能泻能燥，咸味能软坚润下。近人认为药物味的不同，与所含的化学成分有关。如辛味的多含挥发油，酸味的多含有机酸，甘味的多含醣类，味苦的则可能含生物碱、甙类或苦味质等。
2、《灵枢经》篇名。，主要论述食入五味，各走其所喜的五脏，如酸味入肝、苦味入心、辛味入肺、甘味入脾、咸味入肾。日常所食的五谷、五果、五畜、五菜中都各具有五味所属。本文以五行生克规律,说明了五味与五脏疾病的关系，故名。
