1. 苦瓜排骨汤用什么苦瓜
材料：排骨400克，苦瓜200克，丝瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量。
调料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
做法：排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面。
苦瓜、丝瓜去籽洗净，切成厚片。香葱洗净切段， 生姜洗净切片。
香菇泡软洗净。
把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇。加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟。加精盐和苦瓜、丝瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
2. 苦瓜排骨汤有什么作用
1、排骨洗净切块备用。
2、苦瓜洗净切对半挖出里面的籽切块备用，苦瓜用于炖汤的，可切厚点。
3、姜切片备用。
4、锅中下入清水。
5、水开后下入排骨，焯去血水后捞出。
6、另起锅 锅中下入清水，水开后加入少许盐。
7、接着下入苦瓜，过下盐水后捞出。
8、准备高压锅下入排骨、苦瓜、姜片。
9、加入清水没过食材，喜欢喝汤可多加点清水。
10、盖上锅盖，选择汤，煲一个小时。
11、熟了之后在下入少许盐、少许鸡精即可。
12、出锅享用了。
知识扩展：
苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽；颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。将排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好;此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
3. 苦瓜排骨汤简单做法
主料
排骨适量，苦瓜适量
辅料
葱适量，大料适量，花椒适量
绍兴酒适量
1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。
2.起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。
3.排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。
4.起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒（没有就放料酒），可加入几块冰糖。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮 ,把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后（你要是喜欢软烂的就多煮会），加盐调味出锅。
5.美味又好吃的顺德正宗苦瓜炖排骨做法完成开吃了。
4. 苦瓜排骨汤用什么苦瓜好
主料 猪大排适量
黄豆适量
胡萝卜1根
苦瓜1根
辅料
姜(老)适量食盐少许
步骤1
排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即飞水
步骤2
苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁
步骤3
黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间
步骤4
接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可
5. 苦瓜排骨汤作用
准妈妈在怀孕期间是可以喝苦瓜排骨汤的，不仅不会对胎儿造成伤害，反而有利。苦瓜能起到清热降火以及促进肠胃蠕动的作用，而排骨具有很好的补钙作用，因此在怀孕期间是可以适当地喝苦瓜排骨汤的。怀孕期间，大部分的健康食物都是可以食用的。
6. 苦瓜排骨汤怎么做好吃窍门
较高热量 新手尝试
原料：排骨250克、苦瓜1个、黄豆100克。辅料：淡菜或者干贝20克（可以增加汤的鲜甜度，没有不加也可以）、蜜枣3粒。做法：1、苦瓜洗净后对半剖开去籽，切大块备用。2、黄豆洗净提前用凉水泡发，蜜枣、淡菜洗干净备用。3、排骨斩件，入开水中煮片刻，
主料
猪大排250克
苦瓜1根黄豆100克
辅料
干贝20克
蜜枣3粒食盐适量
7. 排骨苦瓜汤的做法大全
原料：排骨一条、苦瓜一个，黄花菜适量、生姜适量、盐适量。
做法步骤：
第1步、排骨入锅煮一分钟。
第2步、洗干净，生姜几片，排骨入高压锅大火炖30分钟。
第3步、黄花菜洗干净。苦瓜切块
第4步、将黄花菜，苦瓜倒入与排骨一起烧25分钟，加入2克盐，拌均匀。
第5步、装碗中，清淡可口的汤汁！
8. 苦瓜排骨汤用什么苦瓜好吃
材料:
苦瓜1个
排骨适量
辅料
盐适量
鸡精适量
1. 把苦瓜洗干净，备用。
2. 把苦瓜切好，备用。
3. 把排骨洗干净，备用。
4. 把排骨倒入炖锅里。
5. 再倒入适量的水，开大火炖。
6. 等排骨炖半小时左右，再倒入苦瓜，用小火再炖半小时。
7. 炖熟以后，加入盐，鸡精即可。
8. 一碗好喝的苦瓜排骨汤就做好啦。
