四白汤的功效与作用(四白汤的功效与作用及副作用)

1. 四白汤的功效与作用及副作用

中餐文化博大精深，花样百出。

你问这个问题我就已川菜的一桌酒席为例，一般4-6个凉碟，头菜，中盘（一般为看盘可以有彩盘或雕刻），二汤（主汤一般用食材比较高档的），热菜8个（其中可以包含一份甜菜和一份蒸菜）素菜1-2份，小吃两份，尾汤一份，水果一份。要是传统的满汉全席那可就多了去了，手碟，凉碟，头菜，二汤，四红四白，等等说不完。

2. 四白汤的功效

一、四面八方

白话释义：泛指周围各地或各个方面：人们从～来到北京。

出处：《景德传灯录》卷二十:“忽遇四面八方怎么生？”

朝代：宋·

作者：释道原

翻译：忽然遇上周围各地各个方面的事，该怎么处理呢？

二、天南海北

白话释义：形容距离遥远的不同地区；亦形容（谈话）漫无边际。

出处：《熔炉》：“他素来最能关心战士，天南海北，不管怎样调皮捣蛋的人，一经他教育改造，都能脱胎换骨。”

朝代：近代

作者：杨朔

三、天南地北

白话释义：形容距离遥远，也指相距遥远的不同地方：～，各在一方。

出处：《沉醉东风》：“咫尺的天南地北，要时间月缺花飞。”

朝代：元

作者：关汉卿

译文：距离遥远得就像天南地北，霎时间月份过去了，落花也飞走了。

四、五洲四海

白话释义：泛指世界各地。

出处：《魔鬼的笛音》：“五洲四海的人们，都在以不同的眼光和兴趣，注视着中国未来的发展。”

朝代：近代

作者：司马达

五、五湖四海

白话释义：指全国各地。有时也指世界各地。

出处：《绝句》：“斗笠为帆扇作舟，五湖四海任遨游。”

朝代：唐

作者：吕岩

译文：把斗笠当成船帆，扇叶当成小船。可以遨游世界各地。

3. 四白汤有副作用吗

我国自古以来就将就单双之说，能成双就绝不成单，不管是什么，即使是吃饭也是如此，用餐也有讲究，饭菜和汤都是双数，用单数是不吉利的，由此演变而来的，待客吃饭必用双数。

有道古语。要求：菜要成双不成单{就是菜可以2道。6道。10道。但是不可以5道.7道1道}，鸡鸭鱼肉必须有{鸡可以用鹅代替，但是4样肉不可少} 荤素必须要有汤 {东北习惯。先吃菜后喝汤有益健康} 下酒桌摇少不了{划酒拳是东北以前的一种娱乐，现在家庭式的不让划了，但是酒照样喝下酒菜不能少} 一般要看家里几个人吃。

中餐文化博大精深，花样百出。你问这个问题我就已川菜的一桌酒席为例，一般4-6个凉碟，头菜，中盘（一般为看盘可以有彩盘或雕刻），二汤（主汤一般用食材比较高档的），热菜8个（其中可以包含一份甜菜和一份蒸菜）素菜1-2份，小吃两份，尾汤一份，水果一份。

基本上就6道{六六大顺}。和10道{十全十美}。只要公司同事吃饭要8道菜{不用说了}下酒菜好办，弄点红肠。要是传统的满汉全席那可就多了去了，手碟，凉碟，头菜，二汤，四红四白，等等说不完。

4. 四白汤的功效与作用及副作用及禁忌

你好步骤 1洗净原材料去皮切块注意雪花梨带皮才有润肺功效哦步骤 2上锅清水煮沸可以按照个人喜好决定我是煮沸后慢炖了5-10分钟四白汤主要喝汤想煮的久点可以把精华熬的更浓一次多煮点放保温瓶里效果很好不过这还是食补不能做药就是辅助哦

5. 四白汤有什么效果

配料:

牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段

香料配方:

白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克

炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀.另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.

吊汤

俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好。

吊汤工序

原料氽水要氽透凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出汤才鲜香味美.

吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.

勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意.

对锅

一般推荐使用4:6锅即4分清汤6分油.

对锅原料:生姜颗粒50克大蒜颗粒50克盐15克味精50克鸡精50克胡椒粉5克黄酒75克白糖15克醪糟10克干辣椒40克花椒25克老油5斤鲜汤3斤.记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.

清汤锅底

配方:鸡精30克味精20克盐10克胡椒15克大枣10克枸杞5克大蒜10克姜片(取皮)5克鸡油50克西红柿4片山珍20克清汤4斤.猪油100克山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等) 将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.