1. 肉末和鸡蛋怎么做好吃窍门
1.猪肉洗净、切片或丝，生姜切丝
2.将猪肉与姜丝拌一下，上锅蒸熟，也可以煮熟，我习惯用蒸的
3.放姜是为了去腥，蒸熟了把姜拣出来不用
4.肉蒸熟后，将姜丝拣出后，用搅拌机将肉打成肉泥，搅拌的时候可以加一点开水，容易搅拌，肉泥的粗细程度根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整
5.将肉泥分成几份(一份是一餐的肉量)，用保鲜盒分装好，入冰箱冷冻保存，我一般一次做4-5份的量，够吃3天左右
6.吃的时候取一份彻底加热，肉泥可以加在煮好的粥、面条或者米糊里
2. 肉末鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩
用料 鸡蛋3个 肉沫、葱姜 鱼露、酱油、料酒 黑胡椒粉 糖、盐、蜂蜜 【肉沫蒸蛋】——完美滑嫩蒸蛋攻略的做法 准备材料。
（超市买来的新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，用保鲜袋分装出每次的用量，再用手掌压扁冷冻起来，下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。） 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐。将蛋液搅拌均匀。用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋白滤出不要。（没有网筛可以省略这一步） 加入两倍于蛋液的温水（以不烫手为宜）。搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定） 蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒。加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、少许水煸炒。撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅。将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就可以开吃啦。小贴士 蒸蛋虽然是很简单的菜，但是想蒸出光滑细致的蛋羹，还需要讲究些小细节的 ◎过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。◎鸡蛋和温水的比例是1：2（也可以换成凉开水）。◎温水加入蛋液搅拌均匀后，蛋液上会浮有一些泡沫，滤掉不要可以保证蛋液更加平整光滑。◎加少许的生抽可以去腥并且提味。◎超市买来的新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，用保鲜袋分装出每次的用量，再用手掌压扁冷冻起来，下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。3. 肉末鸡蛋做法大全家常
牛肉香菇蒸蛋的做法： 牛肉香菇蒸蛋的制作材料： 主料：蛋4个牛绞肉(猪肉或虾仁)均可香菇7～8朵高汤(内加少许盐)2碗香菇水1小碗酱油1大匙米酒1大匙胡椒粉少许太白粉少许教您牛肉香菇蒸蛋怎么做， 牛肉香菇蒸蛋才好吃(1)将蛋打散，加入香菇水及高汤。(2)(1)料用滤网滤过，将香菇切丁，加入滤过的蛋汁，放入锅中蒸10分钟后取出。(3)牛绞肉加入腌料，平铺在蒸过的蛋上，再放入锅中蒸2分钟即可上桌。
4. 肉末炒鸡蛋怎么做好吃
1.把鸡蛋打入碗中，打入碗里是为了能知道鸡蛋的量有多少，可以更准确的量出需要的水量
2..蛋液倒入另一个大点的盆里，加盐打散，加入1.5倍的水搅匀，要一边加入水一边搅拌，
3.搅拌好的蛋液过筛进碗里，覆盖上保鲜膜，放入已经上汽的锅里蒸约8分钟。过筛是为了去掉表面的气泡，不过筛也没关系，只是表面会没那么平滑；覆盖上保鲜膜能有效避免蒸制时锅盖的水蒸气滴进蛋液里；清用中小火来蒸鸡蛋羹，切忌用大火
4.瘦肉剁成末，加少许盐、淀粉和油抓匀
5.炒锅烧热加少许油，把肉末炒熟打散
6.鸡蛋蒸到8分钟后揭开保鲜膜，倒入肉末，再改上保鲜膜蒸3-5分钟
7..最后出锅撒葱花，按口味淋上生抽调味
5. 肉末跟鸡蛋怎么做
步骤/方式1
把肉剁成馅
步骤/方式2
加盐、酱油、料酒，搅拌均匀，
步骤/方式3
把葱末和鸡蛋
步骤/方式4
搅拌均匀
步骤/方式5
面粉加水搅拌揉成面团醒发10分钟
步骤/方式6
分挤擀皮
步骤/方式7
包成饺子
步骤/方式8
放入蒸屉中
步骤/方式9
盖上盖子蒸20分钟
步骤/方式10
出锅装盘
6. 鸡蛋肉末做法
材料：猪肉馅 鸡蛋
辅料：小葱
调料：食盐 白糖 蒸鱼豉油 生抽 蚝油
做法：1. 绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀
2. 加入蚝油用手抓拌均匀
3. 加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀
4. 在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散
5. 搅散后加入等量清水，继续搅拌
6. 蛋液过滤到能上蒸锅的大碗中，
7. 开水上蒸锅，中火蒸5分钟
8. 另起锅少油，加入肉馅进行煸炒，炒至变色放一旁备用
9. 将炒好的肉末倒入蒸5分钟的蛋液上，用筷子铺平
10. 盖上锅盖继续蒸3分钟，用工具取出，撒入葱花点缀，
11. 淋入蒸鱼豉油，用勺子划几下，美味即享
7. 鸡蛋和肉末的做法大全窍门
具体做法如下：
1.准备好原料。
2.鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥。
3.在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1:1。加盐调味。
4.葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。
5.将蛋液倒在肉沫上。
6.盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟。
7.蒸好后淋上少许生抽。
8.最后食用时淋上麻油，撒上葱花就做好了。
8. 肉末和鸡蛋怎么做好吃窍门图片
肉沫蒸蛋十五分钟就可以。把蛋打好放开水下去把搅开然后把肉剁碎放到鸡蛋上。
把水烧开了就把鸡蛋肉沫放下去隔水蒸。看好时间十五分钟，肉沫鸡蛋蒸好后再淋点油和酱油下去。这样子蒸出来的鸡蛋肉沫不但有很高的营养价值而且很嫩滑，
