1. 红薯菜的功效
可以天天吃红薯苗
番薯苗也就是红薯苗，也叫做地瓜叶，其口味清淡，营养丰富，含有大量的蛋白质、胡萝卜素以及维生素等。经常食用番薯苗，可以促进人体的新陈代谢。其中大量的纤维素还可以缓解便秘和大便干燥等问题。番薯苗中还含有硒元素和大量的维生素C，还可以提高细胞活性，防癌抗癌。
但是要注意的是，胃肠道不好的人群不宜过多食用番薯苗，容易引起消化不良，也要注意不能和凉性食物一起吃，容易腹泻。
2. 红薯菜的功效和作用
红薯叶煮水是可以改善便秘，红薯叶水中含有丰富的膳食纤维，并且同时可促进肠胃蠕动，能够预防“便秘及痔疮”；此外，还可以排毒，红薯叶煮水含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；提高免疫力，红薯叶煮水还含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”；预防贫血，每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E；预防高血压，富含钾，有助血压控制，预防高血压；
3. 吃红薯的功效与作用
红薯的作用主要是补虚、益气、健脾胃，还有强肾阳的作用。在临床中，红薯的作用多用于改善皮肤，还有润肠通便，可治疗便秘，还可以减肥。红薯还能抗衰老，能抑制皮肤衰老，保持皮肤弹性，延缓机体衰老过程。红薯还可以对抗糖尿病，因为红薯可以增加身体的饱足感，可以增加胰岛素的敏感性，有利于血糖的控制。
4. 红薯菜的功效与作用
牧马山地瓜食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
牧马山地瓜块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。
5. 红薯菜的功效作用
“夜光明”菜就是地瓜叶，地瓜叶有明目的作用。
地瓜叶因为它的营养元素既多，含量又很高，尤其是维生素A的含量。地瓜叶里面胡萝卜素的含量是胡萝卜的三倍左右。想给孩子补充维生素A，建议大家可以多吃地瓜叶，帮助孩子改善晚上视物模糊的问题，让孩子在晚上也可以看得很清楚，所以也叫“夜光明”
6. 红薯的功效与做用
多吃红薯可以让肠胃消化，红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。
营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，是粮食和蔬菜中的佼佼者。
红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。红薯营养十分丰富，含有丰富的糖、膳食纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。
