1. 干贝的营养价值 干贝的功效与作用
干贝就是扇贝里面的肉。
干贝是经过了加工处理的，干贝，一般都是用来炖粥喝的，或者是干贝蒸鸡蛋，它的营养价值超高，适合小孩吃，老人吃，不仅能够美容养颜，而且能够补充多种微量元素，干贝这种东西对人体的好处是非常多的哦。
2. 干贝功效作用及营养
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成．功效：干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。
矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
3. 干贝功效和作用及食用方法
一、黄花菜干贝煲龙骨
食材
黄花菜、干贝、龙骨、南北杏
详细做法
1、干贝泡水后和南北杏以及龙骨下锅煲两小时；
2、要起锅之前将黄花菜放入同煮30-60秒即可起锅。
二、黄花菜的营养价值
1、黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。
2、宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。
3、黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。
4、由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。
5、黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；
6、还可防治软骨病、贫血。
7、另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。
8、当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤甚对胎儿发育更为有益。
（干贝汤）
三、干贝的功效与作用
1、干贝性平，味甘、咸；具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效；
2、干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
3、适宜人群
一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、各种病症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病、虹斑性狼疮、干燥综合征等阴虚体质者食用。
4. 干贝的药用功效
牡蛎和干贝的外观区别
牡蛎和干贝的外观大致相同，但只要仔细看就会发现，干贝的两个壳左右是相对称的，而牡蛎的外形大小都各不相同，它的左边壳稍微大一些，也会稍微的凹一些，右边的壳比较小，一般干贝的壳上面会有一些花纹，一般是橙红色的，而牡蛎的外壳一般都是灰白色的，这是他们之间的不同之处。
牡蛎和干贝的营养价值区别
牡蛎和干贝里面的营养物质也会有所区别，像牡蛎里面的锌元素含量就非常高，而且还含有钾元素以及硒元素，适当的吃一些牡蛎能够达到利胆保肝作用，能够让胆汁淤积症得到解决，还可以让身体成长发育变得更好，男性适当的吃一些就能让身体变得更加强健，干贝里面还有比较多的亚甲基胆固醇，能够让胆固醇降低，适当的吃一些干贝也可以补充身体所需要的矿物质元素。
5. 干全贝的功效与作用及禁忌
原料：全贝、香葱、香菜、小米辣、盐、东古一品鲜、香油、白糖、香醋。
做法步骤：
第1步、全贝解冻。
第2步、清洗干净。
第3步、葱花，小米辣，香菜，切碎。
第4步、全贝放入开水锅里面烫一下捞出备用。
第5步、放上小米辣香葱和香菜碎。
第6步、加少许盐，生抽，香醋，香油。
第7步、炒锅内放少许油烧热，微微冒烟。
第8步、趁热浇在主料上面。
第9步、拌匀即可食用。
6. 干鲜贝的功效与作用
吃法一
用料: 蒜姜 、鲜贝、 西兰花、 盐 、生粉
做法:
1、将鲜贝去壳，去多余的边，留下圆形的部分，用盐，生粉抓匀，稍腌制10分钟
2、西兰花用刀改成小朵
3、蒜姜剁成沫
4、将西兰花在加了盐的开水中稍汆烫，捞起沥干
5、锅中坐油见热，将蒜姜沫爆香，倒入腌制好的鲜贝，翻炒至8分熟
6、倒入汆烫好的西兰花，勾加了盐的芡汁，至粘稠即可
二 韭菜炒鲜贝
菜品口味：咸鲜
食材：韭菜、鲜贝
调料：花生油、盐、料酒
做法：
1、将鲜贝解冻后去除泥肠等脏物，水洗后清水加料酒浸泡一小时。
2、韭菜水洗沥干，切成段。
3、花生油倒入锅中烧一小会儿，放入鲜贝翻炒。
4、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。
5、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅。
禁忌
不能和浓茶、寒凉水果、维生素C等食物一起食用。
7. 干贝干的功效与作用
只要没有坏，是可以吃的。干贝本来就是扇贝的干制品，可以在没有水分的情况下储存很久的。 干贝简介： 干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:"食后三日，犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成. 食用功效： 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。 药理作用： 1.抗肿瘤作用，量虾夷扇贝的粮蛋白部分心肝20mg/kg剂量对小鼠S180肉干贝瘤进行局部注射，3天后抑瘤北达99.3%;20mg/kg静注2天，抑瘤率达79.6%;对L57-178Y淋巴细胞有细胞毒作用;4-20mg/kg给小鼠静注4天，体内腹膜和肺泡两种巨噬细胞比的活性最大;但对Meth-A纤维瘤几乎无抑制作用。日本用扇贝韧带提取物注射于小鼠瘤细胞5星期后，癌瘤完全消失。 2.促生长作用，栉孔扇贝的干品以饲料方式喂饲断乳后的大鼠28天(饲料中含该蛋白质10%)，与对照组比体重增长率为224.60%。代谢实验证明，扇贝中的蛋白易于消化吸收和储备。 3.其他作用，从日本栉孔扇贝(C.nipponensis akaxara Kwoda)的纹状肌中分离得到肌钙蛋白(troponin)-I的混合物，该物持质对ATP酶具有抑制作用。 4.毒性，华贵栉孔扇贝(C.nobilis)的贝壳中含有麻痹性剧毒物质，其含量一般小于4mu/g，最高含量达11mu/g。
