1. 雁来蕈和什么相克
用淘米水浸泡再清洗，这样既安全又方便，还能洗的干净，建议多冲洗几次。在吃之前建议用开水泡一下，这也是为了杀菌去野味的方法。
重阳菌为乳菇属红菇科真菌，历代古传又称雁鹅菌、雁来蕈、松乳菇、松树蘑、松菌、雁来菌，重阳菌生于农历二月者叫“桃花菌”，九月者叫“雁来菌”，南方地区如云南等地秋天谷子黄时基本上就只有这种菌在山上长出所以又叫谷黄菌。
2. 雁来蕈不能和什么一起吃
做法步骤：
1、买来的雁来蕈，先剪掉根部带泥土带根须的部分，拣去杂草，在淡盐水里稍微浸泡，洗去细砂灰尘。在盐水里泡时，偶尔会有鲜虫从蕈体中爬出。
2、洗净后，将大个的蕈切成小块，嫩姜也切成薄片，就可以下锅了。
3、锅里多放些油，待油七、八成热了，先放入嫩姜片，翻炒至颜色有些透明，倒入蕈，继续翻炒。见蕈瘪下去了，汁水透出了，放糖、生抽。注意，生抽不能放太多，否则就会太咸。
4、再加点老抽着着色。继续翻炒，再改用中小火熬上十几分钟。这时，酱油渗进去了，鲜美多汁的雁来蕈酱也就热腾腾地出锅了。
3. 雁来蕈什么季节有
菌菇类子实体一般为群生，常生春夏之交和秋末冬初，与马尾松形成菌根关系。松滋的山区和丘陵，马尾松林分布辽阔，气候湿润，适宜松乳菇生长，以湘西北临澧和长江南岸松滋口一带的松林地产量最多，品质最好。年产10万斤左右，一部分就地销售，一部分制成罐头，远销外地。
“雁来蕈”生于农历二月者叫“桃花菌”，九月者叫“雁来菌”，以寒露时松花落地所生的最佳，味鲜美,有异香，是人们喜爱的山珍，此菌在苏南一带的溧阳、宜兴等地丘陵地区也有生长，品质甚佳。蕈是生长在树林里或草地上的一种高等菌类植物。农历二月飞燕营巢时所长的名为“燕来蕈”，秋季大雁归来时节所长的名为“雁来蕈”。时序入秋，金风送爽，大雁南飞，此时每当雨后，就会长出一丛丛褐色小伞状的蕈子，这便是“雁来蕈”。采摘煮熟，不仅带有松针清香，而且鲜美无比。如用上等酱油浸渍，可久藏不坏，为佐餐佳肴。肉质嫩脆，美味可口，是素肴中的上品，被誉为“厨中之珍”。鲜蕈与蘑菇同类，含有大量于人体有益的物质，能调节人体新陈代谢，帮助消化，降低血压，减少胆固醇，荤素食用皆宜。
虽然雁来蕈的外貌丑陋，很多人甚至都不认识，但它却是世上最鲜美的食物之一。北宋大文豪苏东坡晚年卜居江南时，嗜食“雁来蕈”，一再说“绝佳”。
4. 雁来蕈是什么
雁来蕈，别名雁来菌，是食用菌的一种。
5. 雁来蕈是发物吗
雁来蕈，又名松乳菇、三九菇、茅草蕈、雁来菌、雁鹅菌、重阳菌、天鹅菌。食用菌的一种，以寒露时松花落地所生为最佳，味鲜美，有异香。
6. 雁来蕈哪些人不宜吃
溧阳扎肝隶属江苏省，由常州市代管的县级市 ，位于江苏省西南部，地处长江三角洲。其十大名菜如下，分别是：地衣鸡毛菜、长荡湖大闸蟹、天目湖砂锅鱼头、南山手剥笋、南山雁来蕈、竹箦风鹅、溧阳白芹、溧阳香瓜藤、周城羊肉火锅、溧阳扎肝、五花肉、猪肝、油豆腐等。
7. 雁来蕈和什么相克不能吃
晾晒：切片晒干保存，可保存较长时间不变质，通常能保存1年以上。
油封：将晒干的雁鹅菌用油炸至菌色微变后取出放凉，放凉后将其放进冰箱冷藏，避免出现变质现象，通常可保存半个月左右。
制成罐头：用盐水煮熟后连汤一起装进空罐头瓶，冰箱冷藏，可存放1-2周左右。
盐水：将其放入1%的盐水中泡10-15分钟，浸泡时间足够后将其捞出沥干水分，可保持3-5天。
