1. 牛肉粒炒饭的做法大全家常
小米辣，青红二荆条，青花椒，姜蒜，大葱 小米辣切成葱花状，青红二荆条切小块儿，姜蒜切片，牛肉切丝 牛肉放盐蛋清淀粉，两滴老抽，少许料酒，大葱片姜片，搅匀腌制15分钟 锅烧热后倒油，摇一下锅，让油充分与锅边接触，你用木筷子放油里发现有速度很快且密集的小泡的时候（六七成油温），下牛肉滑一下，牛肉变色后再等个十秒这样，把牛肉捞出。 油倒掉，用余油煸炒姜蒜片（可以再放点豆瓣酱或香辣酱）炒出香味。下牛肉，青红二荆条，少量花椒，翻炒。盐味精糖依个人喜好。再淋少量的油，翻炒两下。出锅。
2. 牛肉粒炒饭的做法大全家常视频
食材：牛肉150g、米饭1碗、胡萝卜100g、盐适量、小葱50g、黑胡椒汁10g、洋葱50g
1.新鲜牛肉切成块状，然后加入料酒去腥，加入盐、胡椒粉、酱油腌制30分钟以上。
2.洋葱去皮之后洗干净，切成丁状备用。
3.胡萝卜洗干净之后去皮后切成丁状备用
4.葱花洗干净之后切成圈状备用
5.锅内倒入食用油，也可以使用橄榄油，炒出来会更加清香不油腻。
6.放入洋葱丁炒出香味，加入牛肉翻炒至变色。
7.将米饭倒进去翻炒
8.大开大火翻炒。
9.加入黑胡椒酱，继续翻炒，将米饭和牛肉均匀裹上黑胡椒。
12、炒一两分钟之后加入胡萝卜丁，继续翻炒。
13、将胡萝卜丁翻炒熟了之后，加入香葱圈，炒一两分钟后关火。
3. 牛肉粒炒饭的做法大全家常菜
1:将牛肉切片,鸡蛋打散,香葱切碎.
2:炒锅中放入30克油,大火烧热至7分热,放入牛肉煸炒至5分熟,关火.牛肉装盘待用.
3:炒锅再用清水洗净,擦干净锅内的水分.放入70克油大火烧热至十成热,倒入鸡蛋液快速翻炒,把鸡蛋炒散,随后转中火加入米饭和牛肉翻炒约3分钟,直至把米饭炒散,再加入番茄沙司,蒜茸剁辣椒炒均匀,加入盐和鸡精,炒匀后加入香葱快速翻炒均匀,装盘.
4. 牛肉粒炒饭的做法大全家常窍门
食材：牛肉150g、米饭1碗、胡萝卜100g、盐适量、小葱50g、黑胡椒汁10g、洋葱50g
1、可以选择卤牛肉或者酱牛肉，如果没有的话可以直接使用新鲜牛肉，使用新鲜牛肉的时候可以切成块状然后加入料酒去腥，然后加入盐、胡椒粉、酱油腌制30分钟以上。
2、将卤牛肉或者自己准备的新鲜牛肉切丁备用。
3、洋葱去皮之后洗干净，切成丁状备用。
4、胡萝卜洗干净之后去皮后切成丁状备用，胡萝卜的丁最好切的稍微小一点，因为胡萝卜不爱熟。
5、葱花洗干净之后切成圈状备用，不可以使用大葱，最好是香葱，香葱的味道比较清香，大葱味道会比较冲，放入炒饭中会影响整体口感和味道。
6、锅内倒入食用油，也可以使用橄榄油，炒出来会更加清香不油腻。
7、放入洋葱丁炒出香味。如果使用的是新鲜牛肉，牛肉也需要倒进去翻炒至变色。
8、将米饭倒进去翻炒
9、如果使用卤牛肉，这个步骤放入牛肉即可。
10、大开大火翻炒。
11、加入黑胡椒酱，继续翻炒，将米饭和牛肉均匀裹上黑胡椒。
12、炒一两分钟之后加入胡萝卜丁，继续翻炒。
13、将胡萝卜丁翻炒熟了之后，加入香葱圈，炒一两分钟后关火。
5. 牛肉炒饭的做法简单
牛肉的吃法有很多种，最简单的吃饭就是“牛肉汤炒饭”，有汤有肉，在有白米抄饭，很适合孩子和体质弱的人来吃，这样对身健康有好处。
食材：牛肉500克，大米200克，山楂20克，大枣20克，酱油20克，豆油20克，水1000克
方法，步骤：
1、牛肉要买新鲜的，这样做牛肉汤或的饭都是非常好吃的。
2、将买回的大米用水淘好后，就备好，在炖好牛肉汤的时候在抄大米饭。
3、买回的新鲜的牛肉就要用水清洗后，用刀切成均匀的条或块放入包裹内胆里。
4、将备好的佐料放入牛肉锅内，放上水，将水和牛肉搅匀后盖上锅盖。
5、将电煲锅调到煮肉汤的开关上，开是计时炖煮，煮好的牛肉汤，取出来抄大米饭。
6. 生炒牛肉粒炒饭的做法
主料：
牛肉400克
辅料：
烧烤酱20克
香菜1颗
酱油半勺
生抽半勺
料酒半勺
姜2片
葱半颗
蒜2瓣
步骤1
牛肉，香菜洗净
步骤2
葱白、姜、蒜切好
步骤3
牛肉逆向切薄片
步骤4
锅里烧水把牛肉撩一下去掉血水
步骤5
捞起沥干
步骤6
油锅烧热，葱姜蒜爆锅
步骤7
放入牛肉大火翻炒十分钟后，喷点水继续翻炒几分钟生抽、酱油、料酒、冰糖，翻炒
步骤8
加入烧烤酱继续翻炒3分钟左右，中小火炒，加了酱火大了容易糊
步骤9
最后加入香菜翻炒几下即可出锅
7. 牛肉粒炒饭的做法窍门
扬州的牛肉炒饭：锅中放油姜葱末炒香依次放入牛肉粒米饭，放点生抽耗油起锅少放点盐
8. 牛肉粒炒饭图片
牛肉粒加生抽，淀粉，盐，料酒腌制三十分钟到一个小时，炒之前先炒牛肉再加饭！
9. 牛肉粒炒小米饭的做法
主料：小米600克,牛肉(生)150克
辅料：油菜心35克,
调料：盐4克
小米饭闷牛肉干的特色：
此米饭滋润可口，风味别致。
小米饭闷牛肉干的做法：
1.将小米淘洗干净，去杂质，沥干水，油菜洗净，挤去水，切成末粒状，牛肉切成小颗粒，放入盘中，备用。
2.铝锅中倒入适量水，烧沸后放入小米，牛肉粒，油菜末，精盐，再次烧沸后改用小火焖煮，煮熟后即可食用。
10. 牛肉片炒饭的做法
1. 胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。
2. 牛肉洗净后切丁。
3. 取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。
4. 起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。
5. 等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。
6. 等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。
7. 调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。
8. 调入适量精盐，小火翻炒5分钟。
9. 倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。
10. 利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。
11. 把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。
12. 稍微用力卷成卷、撒上少许的番茄酱即可。
