1. 鸡蛋皮的作用是什么
鸡蛋壳里面的膜有许多气孔以利于气体进出。
2. 鸡蛋皮的用处
是蛋壳还是蛋白？
都不吃哦。因为蛋壳不好吃（[呲牙]）。而蛋白对于狗狗来说，吃了对它胃不好，不消化的。
3. 鸡蛋做的皮蛋的功效与作用
变蛋和松花蛋都是利用石灰加糠长时间放置后，出现变色内部出现松花状纹路而来，变蛋多是用的鸡蛋，松花蛋用的是鸭蛋，无论哪种蛋，缺点在于吃多了都会造成铅摄入过量影响身体健康，好处就是用来制作凉拌炒菜皮蛋粥都是风味独特的美食
4. 蛋皮起什么作用
为了保护皮肤以皮肤调节体温。
1、保护。汗毛可以起到保护皮肤的作用，由于汗毛的存在，可以减少外界物体和皮肤之间的直接摩擦，避免对皮肤表皮细胞的破坏，有些部位的汗毛比较浓密，
2、调节体温。汗毛具有保温以及散热的作用，可以调节人体表面的温度，汗毛虽小，也属于人体重要的附属器官。
5. 鸡蛋皮的功效与作用及食用方法
鸡蛋皮并不能够起到补钙的作用，如果想要补钙的话，也可以通过服用钙片，或者是在平时的时候多喝一些牛奶来进行补充的，另外在平时也可以适当的晒太阳，因为适当的晒太阳也是可以促进钙的吸收，但是在紫外线强烈的时候是不建议晒太阳的，避免出现皮肤损伤等现象。
6. 鸡蛋皮有什么作用,能治病吗?
牛皮蛋也叫松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋。
皮蛋的作用如下：
皮蛋具有清凉降火的作用
皮蛋中含有大量的矿物质，且种类颇多，加上皮蛋是一种凉性食物，具有清热降火、滋阴润燥的作用。对上火引起的咽喉肿痛、牙疼等，来来一碟简单的凉拌皮蛋，既好吃还能清凉降火。
皮蛋具有促消化的作用
皮蛋中含有的矿物质，被人体吸收以后，有利于提高胃肠道功能，有助于促进消化，提高食欲。
7. 鸡蛋皮的作用与功效
主料
鸡蛋2个 香菇5个 醋 盐 香油 香菜
鸡蛋皮的做法步骤
原料：鸡蛋2个，香菇3朵，香菜少许。调料：淀粉少许，盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。
1. 香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用。
2.淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。
3.鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。
4.将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。
5.打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。
6.锅烧热，锅内抹上一层油。
7.用勺子取适量蛋液倒入锅内。
8.转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。
9.继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。
10.将晾凉的蛋皮，切丝。
11.蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。
12.放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。
8. 鸡蛋皮的营养
1.虾皮含钙高，虾皮是一种营养丰富、钙含量高的食品，素有“钙的仓库”之称。于是很多人都认为，虾皮是补钙食品。而且从营养成分表上来看，虾皮的含钙量是同等重量牛奶的十几倍。
虾皮中含有钙，但却没有帮助钙吸收的因素。因为它不含有维生素D，所以钙的利用率得不到充分保证，补钙与补维生素需要双管齐下，那样才是最有效果的。所以可以选择同时含有高浓度钙和高浓度维生素D的钙补充剂，让钙质更好地吸收，才做到了真正的补钙。
2.鸡蛋含有丰富的蛋白质、胆固醇、氨基酸、维生素、脂肪、矿物质等营养成分；虾皮蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、镁、钠、钙、钾等营养成分。
9. 鸡蛋皮的营养价值及功效
做法：
1、 香菇洗净，切丝，香菜洗净，切段备用;
2、将香菇用开水汆烫熟，晾凉备用;
3、淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，鸡蛋打入碗内，放少许盐;
4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散;
5、打散后的蛋液用滤网过滤，锅烧热，锅内抹上一层油，用勺子取适量蛋液倒入锅内;
6、转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面，继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮，煎完后，晾凉备用;
7、将晾凉的蛋皮，切丝，将蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内，放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。
