1. 象鼻蚌家里怎么吃法呢
鲜灼象拔蚌材料主料：象拔蚌1只。配料：豉油星少许。
做法1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。
2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
2. 象鼻蚌的做法大全
冰冻象拔蚌的做法大全，详细介绍如下：
1、将象拔蚌去掉外壳，热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟，然后拿出用手擦皮擦净污垢，放入冰水两分钟后象拔蚌就会变硬朗起来。用切刀讲象拔蚌切壳与蚌分割开，用水洗净肉臟的肠沙后，再放入冰水浸两分钟。
2、将象拔蚌切成片，在锅里烧开水，水烧开后，将切好的象拔蚌片放到开水里飞水后，立即捞起来用盘子装好。
3、将飞好水的象拔蚌片放在冰块上上菜，醮绿芥末和酱油来吃。
3. 象鼻蚌处理方法
1. 将青，红辣椒洗净去籽，切成粗丝。
2. 象拔蚌洗净，用刀片得越薄越好（冻硬后利于切薄）。汤锅内加水，料酒，盐，白胡椒粉在大火上烧滚，然后把象拔蚌片放滚水里汆1分钟，捞出，沥干水，备用。
3. 炒锅放中火上预热。倒入菜油，热至七成，下象拔蚌片过油1分钟，捞出，沥去油。
4. 原锅内留油3汤匙，放辣椒丝，炒2分钟，铲出。用锅内留下的油，再加热后放入姜，葱，蒜末，炒30秒。放XO酱，炒30秒。加过油后的象拔蚌片，酱油，白糖，炒匀。加青椒，红椒，炒匀马上铲出即可食用。
4. 象鼻蚌肉怎么做好吃
用料:
地参20克，干品象拨蚌8—10条，鸡脚6只，瘦肉400克，元肉10粒，姜3片。
做法:
1、将瘦肉及鸡脚洗净氽水。
2、干象拔蚌干洗净，用温水加姜片泡发3小时。
3、洗净地参，将象拔蚌、瘦肉、鸡脚、姜片等材料一起放入瓦煲加2000毫升，武火滚沸后，改文火煲2小时，下盐调味便可。
5. 象鼻蚌的功能与作用
象拔蚌的内脏我们一般是不建议吃的，因为象拔蚌内脏含有红潮毒素，如果吃了的话是很有可能会引起中毒症状的，那么象拔蚌的内脏要怎么处理呢？
象拔蚌的内脏可以吃吗
象拔蚌内脏不能食用，因为象拔蚌内脏含有红潮毒素，可能引发食物中毒。
烹制象拔蚌热菜宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差;调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。其食法较多，既可熟食，也可生吃，酒楼食肆大多以烹制风味独特的“象拔蚌刺身”菜式吸引顾客，售价虽昂贵，但仍颇受消费者欢迎。
象拔蚌的内脏怎么处理
1、把象拔蚌的蚌壳开口朝上放在案板上，用左手按牢，右手执锋利的小刀，贴着蚌壳的边缘插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部。
2、接下来就贴着蚌壳移动小刀，把蚌壳和蚌身割开，将蚌壳上下连接贝壳的内收筋完全割断，打开蚌壳，让蚌身完全展露出来。
3、此时你会看到一个椭圆形的象拔蚌肚，也叫象拔蚌胆，把它切掉，这个东西可以用来煮粥。
4、把切除了蚌肚的蚌身放在大碗里，用80度左右的热水慢慢浇在蚌身上，等热水淹没蚌身时即可捞出象拔蚌。此时，象拔蚌虹吸管的紧韧外皮应该起泡，变轻软了。
5、象拔蚌经热水烫过以后，虹吸管外层的皮很轻松就可以剥去了，剥去这层皮之后再把虹吸管和蚌身分离开。
6、把切割下来的虹吸管浸入冰水中，用刷子刷去表面的棕色碎皮，再从虹吸管粗的一端露出的两个气孔的地方下刀，沿中间对切开来。并把海绵状物体从蚌身切除，扔掉。
7、接下来，倾斜着下刀把虹吸管片成薄片，这样就完成了虹吸管的处理。
8、至此，整只象拔蚌的处理工作就全部完成了，蚌肚可以用来煮粥食用，蚌身用来煮汤或做粥均可。浸过冰水的虹吸管非常脆嫩，口感更好，切成薄片后可以直接做刺身吃，也可以用来做中式的炒菜和凉拌菜
