1. 牛肉蒸丸子的做法窍门
先把牛肉冼干净，控干水份再剁碎，也可以用绞肉机打碎，咱们买的不多，就自己剁了。把香葱洗干净也切碎放进去，加一勺蚝油，半勺鸡粉，少量盐。
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用筷子快速搅拌均匀腌十分钟以上。
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时间到了，来捏丸子。捏成差不多大小，都摆在一个盘子里备用。
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起锅烧一碗水，水滚后把捏好的牛肉丸子放进去隔水蒸八到十分钟。
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时间到了，先别打开锅盖，等锅里面的水蒸气出完了再小心端出来。把蒸出来的汤水倒进一个小碗里，放一勺生粉，半勺白糖，一勺酱油搅拌均匀成淀粉水。
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再把淀粉水小火烧滚即成汁。
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把汁铲在蒸好的牛肉丸上，可以上桌开吃了，味道还不错，关键营养一点也不流失，小孩子吃了长个子哦。
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2. 牛肉蒸丸子怎么做
原料：牛肉 (500克)
陈皮 (2片)
马蹄 (3颗)
香菜 (1颗)
盐 2勺
胡椒粉 适量
黑椒粉 3克
生粉 2勺
料酒 1勺
生抽 1勺
蛋清 1个
做法：1.马蹄剁碎，陈皮泡软剁碎，香菜切末
2.牛肉剁碎后加马蹄陈皮继续剁
3.放盐等调味料顺着一个方向搅拌均匀
4.这时候牛肉会有点干，放一个蛋清，搅拌至起胶，中途若干可适当加一点点水，最后放香菜搅拌均匀
5.用手将打起胶的牛肉丸挤出一个个丸子放到苦瓜上面，入锅蒸20分钟即可。
3. 怎样做蒸牛肉丸子窍门
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准备好牛里脊馅，加入姜末、陈皮等。
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加入水淀粉、香菜搅拌。
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反复摔打肉馅。
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蒸笼上铺柠檬片。
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放上牛肉丸蒸十分钟即可。
4. 牛肉蒸丸子的做法窍门图片
1.把调料放入肉馅中，馒头是自己蒸的，家里有暖气，放一晚上就干了，把干馒头搓碎，放入肉馅中，再加入2茶匙糖
加入适量生抽
搅拌均匀，尽量多搅拌一会儿，是个力气活
右手拿勺子把丸子挖出放入油锅，锅内油不易太热，开小火炸丸子
炸到7成熟捞出
.再回锅炸一遍，外焦里软，干着吃也好
炸好捞出
白瓷碗里放入适量生抽、葱段、八角、花椒、姜片、香叶
放入炸好的丸子，加入开水，放入蒸锅，大火蒸40分钟
5. 牛肉蒸丸子的做法窍门是什么
主料
牛肉馅200克
辅料
姜少量，八角2颗，香叶4片，花椒适量，大葱半棵，盐适量，生抽适量，馒头1个，花椒粉适量，五香粉适量，香油适量，白砂糖2茶匙，红薯淀粉适量
制作方法
1.把调料放入肉馅中，把干馒头搓碎，放入肉馅中，再加入2茶匙糖。
2.加入适量生抽。
3.搅拌均匀，尽量多搅拌一会儿。
4.肉馅打好以后，挤丸子。
5.锅内油不易太热，开小火炸丸子。
6.炸到7成熟捞出。
7.再回锅炸一遍，外焦里软，干着吃也好吃。
8.炸好捞出。
9.白瓷碗里放入适量生抽、葱段、八角、花椒、姜片、香叶。
10.放入炸好的丸子，加入开水，放入蒸锅，大火蒸40分钟。即成。
6. 蒸牛肉丸的做法大全窍门
先用小火炸一些花椒油，现炸花椒油比放胡椒粉香很多，牛肉馅鲜加少许盐，搅拌上劲，再加入料酒，花椒油，生抽，葱姜蒜末打入一个鸡蛋，放入三勺面粉，顺着一个方向搅拌均匀，上劲团成丸子，上锅水开蒸15分钟即可
7. 蒸牛肉丸子怎么做好吃鲜嫩
20~25分钟。牛肉丸隔水蒸熟时间取决于选择的锅具、火候、大小、数量等，只有锅具好、火候给力、大小适中、数量合理蒸熟的时间就短反之则长。不管何种情况牛肉丸隔水蒸熟时间20~25分钟为宜，蒸的时间小于20分钟不仅不容易熟还杀不了牛肉上的细菌，蒸的时间大于25分钟会导致牛肉丸太老严重影响口感。
8. 家常蒸牛肉丸子的做法窍门
微波炉开到中档15分钟，可以蒸牛肉丸。
