1. 牛肉中胆固醇含量最高的部位
膳食中，普通畜禽食物的胆固醇也并不低。一两（50g）的猪脑、猪肝、鸡蛋、鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉的胆固醇含量分别为1286mg、508mg、293mg、53mg、47mg、42mg、40mg，一日三餐都吃肉的话，比较容易就达到200mg或300mg的限制量。
2. 牛肉含胆固醇和脂肪高吗
要区别是羊肉还是猪肉，可以从色泽、纹理、脂肪分布三个方面来分辨： ⑴、色泽：羊肉的颜色是鲜红色，猪肉是粉红色。
二者之间颜色的差别还是很明显的。
⑵、纹理：猪肉纹路较粗，排列分布也不规则，会呈现网状结构；羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。
⑶、脂肪分布：羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”。
而猪肉则没有，脂肪与瘦肉区分较明显。
通过以上三个方面的辨别，一般情况下是可以区分出是冻羊肉还是冻猪肉的。
你好！！ 一： 羊肉： 与其他肉类相比（包括牛肉），羊肉具有以下特点： （1） 羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。
其蛋白质含量低于牛肉，高于猪肉，脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且胴体脂肪层薄。
（2） 羊肉中的必须氨基酸含量高于牛肉、猪肉。
（3） 羊肉中含优丰富维生素和钙、磷、铁等矿物质，铜和锌含量显著地超过其他肉类。
（4） 羊肉中胆固醇含量与其他肉类相比较低。
如100克可食瘦肉中地胆固醇含量：羊肉为65毫克，牛肉为63毫克，猪肉为77毫克，鸭肉为80毫克，兔肉83毫克，鸡肉117毫克。
（5） 羊肉脂肪中含有挥发性脂肪酸，使其具有特殊风味（膻味），为许多人所喜食。
（6） 羊肉肌纤维束较细嫩，容易熟和消化。
一般山羊肉脂肪较绵羊肉少，因而不如绵羊柔嫩。
另外，羊地内脏含有丰富地营养物质，可烹制成营养丰富且美味可口地菜肴，也是上好的食疗补品。
二： 牛肉： 牛肉是优良的高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收， 每百克牛肉中含蛋白质20.1克,比猪肉多33%,比羊肉多10%；含脂肪10.2克,比猪肉19%,比羊肉少18.6%左右;还含钙7毫克,铁0.9毫克,磷170克,维生素B10.07毫克,维生素B20.15毫克,烟酸6毫克,及少量维生素A等. 牛柳肉质细嫩,适于炒,熘;牛腩,牛展肉质较粗,适合于炖,烧,酱,焖等,要量材而烹. 要想加快牛肉的炖煮速度,可采用这样的办法:可用干净的白布包一些茶叶放在锅内,与牛肉一同煮，这样炖牛肉易熟. 牛肉不仅仅是美味健康肉食，同时牛肉还提供蛋白质，矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素。
牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
而且，在修掉所有看得见的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的热量 牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。
它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的浓缩来源。
在牛肉内找到的基本脂肪包括单不饱和脂肪。
它对健康有好处，目前还发现一些单不饱和脂肪能助于降低胆固醇。
精牛肉与其他食物相比较，所含的胆固醇低。
以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶酪。
瘦牛肉含低脂肪 精瘦牛肉很容易很合适作为健康食谱。
因为它脂肪和饱和脂肪的含量均较低，符合健康指南所推荐的指引。
目前最新有关精牛肉成分的资料显示，牛肉的脂肪含量类似其他蛋白质来源如鸡肉和鱼，而且在一些情况下还要低。
3. 牛肉中胆固醇含量最高的部位是哪里
牛肉肉筋，就是牛的韧带，在肋条或外脊边的部位比较丰富。牛筋里含有特别丰富的胶原蛋白。能增加皮肤弹性，延缓衰老。而且，牛筋里还不含胆固醇，脂肪的含量也较低。
4. 牛肉的胆固醇含量是多少
新鲜牛肉营养成分列表
(每100克中含) 蛋白质(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 维生素A(毫克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ； 视黄醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3 维生素C(毫克) 0；维生素E(T)(毫克) 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 钾(毫克) 284 钠(毫克) 53.6； 镁(毫克) 21； 铁(毫克) 2.8 锌(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 铜(毫克) 0.16 锰(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。
5. 牛肉中胆固醇含量高吗
普通畜禽食物的胆固醇并不低。一两（50g）的猪脑、猪肝、鸡蛋、鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉的胆固醇含量分别为1286mg、508mg、293mg、53mg、47mg、42mg、40mg，一日三餐都吃肉的话，比较容易就达到200mg或300mg的限制量。
6. 牛肉中胆固醇含量最高的部位是
1、雪花牛肉更好吃。
2、雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石牛肉，它含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。
3、牛身上肉质最细嫩的部位是牛里脊，当然价格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪称牛肉的上品。牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵。
7. 牛的哪个部位胆固醇含量高
白的好。
牛胸口油是指牛心脏旁边的一层脂肪膜，一般只有大而肥的牛身上才有。牛胸口油吃起来香滑爽口，而且不肥腻，深受美食家的喜爱。牛胸口油因为量很少，价格上比普通牛油贵一些。
牛胸口油位于牛前胸，颜色呈黄白色，是一种软组织。牛胸口油不含胆固醇，不会引起胆固醇增高，营养价值很高。
8. 牛肉哪个部位胆固醇最低
鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值，品质优于牛肉。鸵鸟肉与其它肉类相比 ,其脂肪含量极低。鸵鸟肉极低的肌内脂肪含量是其最有希望的营销热点之一 ,因而对于希望控制体重并避免冠心病的人来说是非常合适的。
譬如一般的羊、鱼肉均含有较高的胆固醇和脂肪，为了避免肥胖症和产生心脑血管疾病，一些人不得不控制吃肉。
鸵鸟肉的胆固醇含量与火鸡肉和牛肉的胆固醇含量相当 ，每100克组织中含57毫克至65～ 68毫克之间。 脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。
铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。
锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍
9. 牛肉中胆固醇含量最高的部位是什么
牛腱子每百克128大卡热量。
用料
牛腱2000克，生抽500克，桂皮1块，八角3个
香叶3片，花椒10粒，干辣椒50克，冰糖10克
姜5片，葱1根，甜面酱50克，黄豆酱50克
高度白酒 30克
牛腱子最好吃的做法的做法步骤
步骤 1
将牛腱子浸泡一晚，去除血水，控干水。
步骤 2
备好佐料。
步骤 3
锅内倒入500克生抽和调料烧开煮5分钟后关火放凉。
步骤 4
牛腱子沥干水分后加入甜面酱和黄豆酱以及生姜片和葱段。
步骤 5
倒入放凉的生抽佐料汁用手充分搅拌均匀。
步骤 6
加入少量高度白酒密封腌制一天，中间翻动两次，让酱汁腌透牛腱子。
步骤 7
腌制一天后酱汁和牛腱子倒入锅中，加水莫过牛肉大火烧开。
步骤 8
转小火慢炖2小时（中间翻动两次）筷子能插进肉里关火闷半小时。
步骤 9
放凉后用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏室，吃的时候切片装盘即可。
