1. 莲花炖汤有什么功效
作用：百合银耳汤味道甘甜，常常饮用，有调理肺、脾、肾三脏的功效。做法：
1. 白木耳放入冷水中泡软，取出，撕成小块；鲜百合切除梗，剥片、洗净；枸杞泡水5分钟，捞出、沥干；红枣泡热水10分钟，捞出、沥干，去核。
2. 锅中倒入3杯水煮开，改小火，放入白木耳略煮，再依序放入红枣、鲜百合、枸杞及A料拌匀，再煮约10～15分钟即可。原料：白木耳2个，鲜百合30克，枸杞2小匙，红枣10个。
2. 莲花煲汤的做法
步骤1
凉拌莲花菜_的做法步骤：1
准备食材：莲花菜
步骤2
凉拌莲花菜_的做法步骤：2
莲花菜切碎，洗净放入盐沥干水分
步骤3
凉拌莲花菜_的做法步骤：3
然后放入调料红辣椒油，芝麻等搅拌
步骤4
凉拌莲花菜_的做法步骤：4
即可食用
3. 莲花煲什么汤
材料：莲花白、
培根 (一片)
木耳 (适量)
枸杞 (适量)
青蒜叶或香葱叶 (适量)
白胡椒 (适量)
浓汤宝 (一块)
做法：1.准备好所有食材，先将莲花白洗净，从下1/3处切断。
2.水烧沸，放入莲花白叶，烫软即捞出，控水备用。
3.将莲花白帮叶子微微打开，每片叶子修成圆润的三角形花瓣状。
4.将发好的木耳、培根、修剪下的白菜帮均切成丝，备用。
5.菜丝中放适量的白胡椒，搅拌均匀，菜叶包入菜丝，菜卷包好摆盘，撒上枸杞。
6.水烧开，将菜卷放入。大火蒸10分钟。
7.锅里放500ml 左右的水，水烧开放入浓汤宝，等待浓汤宝完全融化，将莲花白放入汤内，调小火，汤保持微微沸腾，反复用勺子将汤舀起浇在莲花白上，当白菜呈现微透明时，表示菜已断生，立即捞出，好吃，开动。
4. 莲花汤的作用
主料:大骨汤1000g、瘦肉300g、北豆腐500g、白菜400g、红薯粉丝100g
辅料:盐、十三香、白胡椒粉、香菜、鸡粉适量
步骤
1.北豆腐切成小块。
2.白菜切大块，红薯粉洗净。
3.备好调料。
4.香菜切碎备用。
5.大骨汤是提前熬好的，放入砂锅。瘦肉切片放入大骨汤内一起煮。
6.煮开后，将漂浮物用小勺撇出去，扔掉。
7.放入豆腐，大火煮开。
8.煮开后再放入红薯粉。
9.再煮开，放入白菜。
10.待锅开后，用筷子将白菜放在最下面，红薯粉倒上来，防止糊锅，继续煮5分钟。
11.待白菜软烂，红薯粉，白肉也都可以吃了。这时调味：将准备好的十三香，盐，鸡粉，白胡椒粉一起倒入砂锅。关火，搅拌均匀即可。撒上一些香菜，就可以美餐一顿了。
5. 莲花汤勺
食材用料
包菜半个，姜蒜沫适量，盐少许，生抽少许（3勺），白砂糖少量，醋少量
做法步骤：
步骤 1
将半颗包菜切成1-1.5cm宽的包菜丝，千万不要像手撕包菜那样切成片，这样会非常影响口感，包菜心除去不要
步骤 2
往锅内倒入稍微多一点的清油，包菜吸油很多，烧开后放入姜蒜沫炝锅
步骤 3
将包菜丝全部快速倒入锅中，包菜覆盖在油上，可以防止油飞溅，因为包菜体积较大，不小心就会倒出来，倒入锅中的时候要仔细一点
步骤 4
从下往上不停翻炒，动作要轻柔，因为此时包菜还是很蓬松，大动作会将包菜炒出锅外，尽量让每一条包菜上都沾上油，如果油不够也可以再倒点进去，包菜还是很吸油的
步骤 5
包菜炒软之后倒入三大勺生抽，这道菜的灵魂就是酱油，一定要多放点再加入少许白糖提鲜，少许醋让包菜保持脆的口感，少许盐，加入少量水，因为包菜再加入盐之后自己会缩水，所以水的量不宜过多，持续翻炒至包菜体积明显变小，颜色变黄之后就可以出锅啦
6. 莲花炖汤有什么功效与作用
用料
干银耳 18克
新鲜莲子 71克
枸杞 3克
冰糖 适量（根据个人口感而调）
水 800毫升
做法步骤
步骤 1
干银耳用水泡2个小时，水淹没过银耳，莲子去心。
步骤 2
银耳泡发后，银耳去蒂，撕成小小的，这样容易出胶哦
步骤 3
银耳、莲子、枸杞材料准备好。
步骤 4
放入银耳和莲子一起放入陶土电饭锅，放入清水。我选择小米粥功能2次，时间加起来是180分钟。
步骤 5
3个小时煮好了，我再放入枸杞和冰糖，接着保温30分钟
7. 莲花煲汤
红菜汤 用料：
熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2 片，胡椒粒2。5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。
红菜汤 做法：
1． 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸
2． 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末
3． 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之
4． 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可）
特点：红色光泽，酸甜清口
俄式红菜汤
原料 牛肉 250克
莲花白 250克
洋葱 50克
紫菜头 200克
胡萝卜 100克
番茄酱 75克
鲜番茄 100克
黄油或牛脂油 50克
香叶 1片
大蒜 2瓣
白糖 25克
酸奶油 25克
精盐、胡椒粉 适量
配食 主食面包片、黄油
作法 1、牛肉洗净切块，入冷水锅（约100毫升水），置旺火上烧沸，撇尽浮沫。
改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软，捞出切成薄片待用。汤保留锅中。
2、紫菜头、胡萝卜去皮洗净切成片，加糖、盐拌匀。上豆、莲花白去皮洗净切成小片；洋葱洗理净切成小块；鲜番茄洗净，下开水烫一下，捞出去皮去籽，切成瓣；大蒜去皮洗净剁成末。
3、炒锅烧热下黄油，放入洋葱块，煸炒至变色，下紫菜头片、胡萝卜片略炒几下，即下番茄酱、香叶炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟。
4、将牛肉汤锅置旺火上，下土豆片、莲花白片，并倒入上述焖煮的菜和汤。
烧开后改小火焖至菜熟透。加入盐、糖、胡椒粉等调好口味。
5、将熟牛肉片分盛于汤盘中，鲜番茄瓣和大蒜末加入牛肉汤锅中，烧开出锅，分盛于汤盘，面上放小量酸奶油。
特点 色泽油红光亮，浓而不腻，味酸甜适度。
附注 此汤系俄式名菜之一，所用辅料，可根据情况灵活变化。如无鲜番茄可用小许白醋代替；如不用大蒜，可以用干红海椒洗净切节，煸炒菜时，先下热油锅炸至变色，再煸炒洋葱等菜，作成之汤别有风味。
红菜汤
准备时间：20分钟
制作时间：2小时
食材：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，圆白菜400克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。
调料：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2。5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，酸奶油150克，小茴香25克。
制作：
1先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝，加盐、糖、醋精腌1小时，放上牛油、香味、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸。
2用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末。
3把牛肉切片，火腿切片，小泥肠半根切片用牛肉汤煨制。
4在碗内放3，盛上汤，浇上酸奶油，撒上小葱花即可。
THETIPS正宗的红菜汤一定要先用红菜头，格瓦斯放在罐中焖煮，煮开后再放入白菜、甜萝卜，煮烂后放入葱、蒜、油、盐、肉——这是最基本的程序。真正的俄式红菜汤的做法程序严格，煮汤时用文火并适当添加柠檬、西红柿酱和香菜，放置要合理。
