1. 鸡蛋炒虾皮补什么好处和坏处
油菜黑木耳炒蛋是可以放虾皮的。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。 材料:水发木耳 (120克)鸡蛋 (2枚)油菜 (150克)虾皮（5g）
做法：
1、先把鸡蛋打散炒熟备用。
2、锅中留底油爆香葱花，放入木儿煸炒数下。
3、然后倒入油菜煸炒均匀。
4、炒匀后烹入几滴绍酒。
5、然后用盐、白糖和味精调味。
6、调好味炒匀，然后倒入炒熟的鸡蛋和虾皮翻炒均匀。
7、炒匀后便可出锅码盘。 小贴士：
1、制作此菜要用大火快炒，最好不要把油菜炒塌秧，炒至断生即可。
2、春季小菜不宜过咸，以清淡一些为好。
2. 虾皮炒鸡蛋补钙吗
作为靠海吃海，土生土长的大连人，虾皮是餐桌上最常见的特色美食之一。
对于我们来说，虾皮的吃法太多了
1、虾皮小葱炒鸡蛋
2、虾皮蒸蛋
3、凉拌虾皮
4、韭菜盒子里可以放虾皮调味儿增鲜
5、包饺子里也可以放虾皮提鲜
6、还有很多咱大连本地人，早上喝粥时，直接把虾皮撒在粥里
因为虾皮不但可以提鲜，最主要的是它还可以补钙，是海边长大的我们，最天然最健康的补钙来源
3. 鸡蛋炒虾皮对身体有害吗
1、虾皮紫菜汤虾皮紫菜汤是虾皮最常见的吃法，也是最能补钙的一种食用方法，在制作时可以准备适量的紫菜和虾皮，在锅中放水，烧开以后把紫菜和虾皮放入，烧开再加入适量的盐和香油，最后放入葱末和香菜末就能取出食用。
2、小葱拌虾皮小葱拌虾皮也是虾皮的常见吃法，在制作时可以准备几根新鲜的小葱，再准备适量的虾皮，先把准备好的虾皮用清水洗好，再用开水焯一下，然后取出去掉水分，把小葱切成碎末，与虾皮放在一起加入酱油和香油一起调匀，就能食用。
3、虾皮炒鸡蛋虾皮炒鸡蛋也很好，而且补钙效果也很出色，在制作时可以虾皮洗净，放在碗中，再把鸡蛋磕开到碗中，调匀制成蛋液，然后把小葱切碎，在炒锅中放油加热以后把小葱放入炒香，倒入蛋液炒成块状以后取出装盘即可。
4. 虾皮炒鸡蛋的做法窍门
材料：
海虾米一把,鸡蛋两个,水发木耳 若干,大葱一截,香菜2棵,色拉油、,盐
做法：
1.木耳洗净撕成块;虾皮洗净捏去水份;鸡蛋打碗里搅散;葱切碎、香菜切段。
2.煎鸡蛋,煎好之后盛出备用
3.继续热锅倒油,下葱碎、虾皮翻炒约1分钟。
4.接着倒入木耳翻炒半分钟,加少许清水闷约1分钟。
5.再将煎好的鸡蛋和香菜下锅,加盐,翻炒均匀即可出锅
5. 虾皮炒鸡蛋的营养价值
新鲜虾米炒鸡蛋青椒好吃，味道鲜嫩，辣爽，营养搭配均衡
