1. 沙肝别名
猪肝和猪脾是两个不同的内脏器官。
猪沙肝是猪脾的别称，有健脾开胃等功效，但做不好就会又腥又苦。
猪肝是指猪的肝脏，而猪沙肝是指猪的脾脏，它是人们对猪脾脏的别称，我国某些地方也称它为猪连替或猪联贴，也叫草鞋底或猪横脷，是猪的造血器官。猪肝和猪沙肝的另一个区别就是口感不同，猪肝的口感发硬，而猪沙肝的口感偏松软。
2. 沙肝学名是什么
沙猪肝学名猪横脷是猪的脾脏，
窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚，故称为“猪横脷”。
3. 沙肝是啥
猪条肝，也叫沙肝是湘鄂川黔渝等部分地区的通俗叫法，其实就是猪脾脏，外观长条状，颜色类似猪肝，猪脾脏有明目健胃健脾的功效，作为食材因为口感一般，所以很多人用猪脾脏味猫狗，当然很多人也喜欢吃，可以将葱辣椒爆炒，特别是用来下酒算一到不错的小菜
4. 沙肝是哪
食材：牛杂1000克、白萝卜1个、蒜头6瓣、细芹2根
香料：香叶2片、八角1个、当归1片、桂皮1片、陈皮1小片、黑胡椒粒1小撮、干辣椒5个、老姜1小块
调味：柱候酱1大匙、甜面酱1匙、老冰糖1把、鸡精1小匙、酱油3匙、细盐半小匙、老抽半小匙、料酒1匙、花生酱1匙、芝麻酱1匙、豆腐乳1块
烹饪步骤：
1、牛杂，很多人喜欢的食材。它的制作口味非常多并且每一种都极受欢迎，主要在于牛杂由不同的部位组成而各个部位有自己的特色口感。所以一道菜可以品尝到多种不同的味道不同的口感，为此深受大众的青睐。
在购买牛杂的时候尽量挑选一些比较好吃的部位，例如牛舌、牛筋、牛肚、牛肠尤其是牛筋我认为是最棒的。
2、此外另一主料的白萝卜也不是随便买的，在购买时要注意萝卜的成熟度。例如还有一大节青色的口感比较辣，不适合用于制作这一道菜。最好选择的是沙土萝卜，这种萝卜不仅洁白甘甜口感也特别细嫩。把萝卜的表皮刮除，然后切成滚刀块备用。
3、香料的部分，我个人不喜欢太多太杂。因为太多的香料味会完全掩盖住牛杂的一些本味，虽然香但没有了那个牛肉味。辣椒的部分，大家可以根据个人的口味加量。
4、牛杂清洗干净之后冷水入锅，然后倒入一些料酒煮开焯水一遍捞出清洗干净。这个步骤可以去除牛杂的一些异味也可以更干净，这个步骤是必须可别偷懒。
5、锅热适量的油放入老冰糖炒出糖色，倒入牛杂翻炒几下。炒糖色时要注意火候避免糖色炒过度变黑而发苦，这一步必须要注意。
6、接着倒入香料加入适量的水，然后加入所需要的调味料及白萝卜。大火煮开之后转小火焖炖至食材熟烂。
7、食材熟烂之后转入砂煲中，放入一把蒜瓣然后把花生酱、芝麻酱及豆腐乳调和均匀倒入砂煲中。翻拌均匀之后撒入细芹段即可食用，非常香的一道牛杂煲就做好了。
8、冬天一锅萝卜牛杂煲热热的吃，小酌一杯再来一大碗米饭那是一种享受。推荐大家试试！
5. 沙肝功效
猪横脷煲汤方法有: 方法一、 猪横脷夏枯草煲汤 材料： 猪横脷500克、夏枯草20克、绵茵陈20克、生姜4片。 做法： （1）把猪横脷先飞水去腥备用； （2）将夏枯草、绵茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滚后转文火煲约2小时，调味即可。 功效： 猪横脷性平味涩，具有补益脾胃、助消化的功效，对糖尿病有食疗作用；夏枯草有清肝明目，散结消肿功效；绵茵陈则有清湿热、退黄疸的功效。故该汤可以清热去湿，去肝热，尤其适用于糖尿病患者服用。 方法二、 猪横脷煲鸡骨草 备料要猪横脷1条，鸡骨草30克左右，蜜枣2个 做法: 1.猪横脷切掉中间的白脂，清洗干净，切成小件； 2.鸡骨草斩开成小段，捞洗几次，洗干净沙尘；把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里，加入5~6碗清水，大火煮开后，转慢火煲1.5个小时； 3.最后，放盐调味即可。
6. 沙肝别名叫什么
脾脏有脾脏和一些结缔组织和脂肪。猪脾脏位于猪胃的左侧，背侧位于肾脏，腹侧位于肝脏。因为水平长在腹部,它看起来像舌头(广州人称之为“舌”“脷”),它被称为“猪横脷”。
横脷有健脾和胃,帮助消化,滋润润肺,滋润肤色,达到肝火的效果,常用于汤。性味甘平。能益脾胃，助消化。多用于小儿脾胃虚弱，饮食不化，食欲减退。切细，同大米煮粥食;民间也有将本品剁细碎，稍加葱花、食盐，以荷叶或菜叶包裹，煨熟食。
