1. 葛根薯的功效
葛薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食。
葛薯含糖分不高
葛薯实际上是按照时间来分类的，它分为早薯、中薯和晚薯，以初秋为标准，也就是中薯的采收时间，早薯和晚薯的时间往前或是延后一点，我们这边过了中秋后的一周，基本上要等晚薯了，不论是何种品种，一样美味。
葛薯果肉洁白，脆嫩多汁、甘甜清爽，一口下去爽爽滴，生吃的感觉竟然也很好。
2. 葛根是薯类吗
玉米、甘薯、橡子、葛根、绿豆、木薯、红薯、土豆、麦类、菱角、藕 都是含有淀粉的， 这样是植物还是有很多。
3. 葛根粉与木薯的作用与功效
澄粉、淀粉、生粉的区别在于：原材料不同、作用不同、性能不同。 一、原材料不同
1、澄粉：指小麦淀粉，实际上就是无筋的小麦面粉，材质为小麦。
2、淀粉：就是从植物根茎块种，提炼出来的一种粉末，材质则非常多，例如红薯粉、葛粉、木薯粉等。
3、生粉：生粉的材质一般为土豆粉、玉米粉。 一、作用不同 1、澄粉：用于制作虾饺皮、水晶饺等。 2、淀粉：在糕点以及派的馅料中用的比较广泛。 3、生粉：多为勾芡用。生粉也可使食物产生滑润的口感，也常用来做为软化肉质的腌肉料之一。 一、性能不同 1、澄粉：无筋性。 2、淀粉：吸水性强、黏性好。 3、生粉：质地细腻、吸水性则相对要差一些。
4. 葛薯根有什么作用
地萝卜的学名豆薯。
1、豆薯是豆科豆薯属草质缠绕藤本植物，豆薯根块状，纺锤形或扁球形，肉质，羽状复叶，托叶线状披针形，小叶菱形或卵形，裂片小，急尖，总状花序，小苞片刚毛状，早落，花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，翼瓣镰刀形，花柱弯曲。
2、豆薯别名是凉薯、地瓜、沙葛、土瓜，豆薯有根、茎、花。根为直根系，须根多。主根上端逐渐膨大成为扁圆形或纺锤形肉质块根。茎蔓生，高2米以上，右旋缠绕，横切面圆形，被黄褐色茸毛，每节发生侧蔓，花为总状花序，自茎基部第5～6节起，节节可抽生花序。
3、豆薯的生长环境以以风化程度较高、透气性好、排水良好的黄壤为宜。性喜温暖，耐热性强，生长适温为25～30℃，开花结果期尤需较高温度。生长期长，早播或育苗早栽可以充分利用温暖季节。
5. 葛根和葛薯的功效一样吗
南薯粉就是普通话“番薯粉”，也就是红薯粉，地瓜粉。
6. 葛根是木薯吗?
木薯粉，但是泡出来的从味道来说还是会有一些区别。
葛粉是从葛根中提取的纯天然营养食品，木薯粉是由一种与橡胶同属的槭科植物的块茎经过干制加工成的粉制品，其淀粉含量较高，在没有木薯粉的前提下，可以取用葛粉代替木薯粉使用。
7. 葛薯有什么功效
是需要炒的，沙葛也叫地瓜，它有清热去火，健胃消食，去脂降压的功效，所以中国南方人用它做包子馅。沙葛包子馅有多种做法，最常见的做把沙葛切细丝后， 盐腌半小时后， 洗去淀粉， 挤干水分。
食油烧热七分熟，爆香葱末及蒜蓉， 下葛薯，虾米及干鱿鱼丝炒香后加入香菇丝翻炒片刻。如果换猪肉馅的话就不要炒，加入盐调味品搅拌均匀即可。
8. 葛根薯怎么吃
是一样。冬薯也叫冬粉薯、竹薯，是一种热带植物，国外常见于美洲，国内适合它生长的地方不多，而把它当蔬菜种植的以两广地区和云南为主。冬薯是冬天挖，它的外形和冬天的小嫩笋有些类似，但它的淀粉含量高，在当地，人们收获了冬薯之后，除了做菜，剩下的大多都做成了淀粉。
冬薯的纤维较多，处理方法和葛粉差不多，要经过水洗、沉淀、晒干等步骤，才能得到品种比较好的粉。
9. 葛根红薯粥的功效
为了少用点葛根粉，从而降低成本。
因为葛根的淀粉含量没有红薯这么高，所以其提取过程很繁琐。而且葛根的生长周期比较长，难以量产。这些原因导致葛根粉的价格比红薯淀粉要高，所以有些商家为了少用点葛粉就会在制作葛根粉条的时候添加红薯淀粉。
10. 葛根的功效与作用
葛根中的大豆苷元具有抗乙酰胆碱作用，能明显收缩平滑肌。葛根水煎液、醇提物、总黄酮和葛根素对扩张冠状动脉有明显作用，可增加冠状动脉血流，降低血管阻力。葛根素和葛根总黄酮能减慢心率，降低心脏总外周阻力，降低心肌耗氧量，显著降低缺血所致心肌乳酸的产生，改善心肌代谢。
11. 葛根红薯的功效与作用
就是沙葛粉，俗名地瓜、凉薯、土瓜等，是地下块根，属草质藤本植物，形状介乎葛与蕃薯之间，沙葛肉色雪白，味甜多汁，肉质脆嫩，可当作蔬菜、水果食用，也可以熟吃，生吃味道清爽甜美，熟吃与肉搭配营养更佳。沙葛中富含植物性蛋白质、纤维和维生素。
