1. 鱼白的作用
桂鱼肚子里白色的是鳜鱼花，它是能够吃的。
桂鱼花它是位于鳜鱼的幽门盲囊，是在肠的部分，经常是长于在鱼的十二指肠之中，属于鱼的消化系统。而且它还有具有明目以及清热的作用，桂鱼花具有大量的蛋白质、维生素与核黄素，还具有一些胆固醇，是人类大脑以及骨髓所需要的物质，能够具有很好的补脑的效果，以及对于孩子的长高具有很大的作用。
2. 鱼白是什么东西能吃吗
鱼类的精巢又叫鱼白，有一部分的鱼卵可以食用，包括了市面上加工过半成品，如乌鱼子、鳕鱼子明太子、鲟鱼子鱼子酱、柳叶鱼子、鲑鱼卵等等。鱼卵含有蛋白质及丰富的DHA及EPA，此外也含有部份维生素和矿物质。
鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，富含ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、调节血脂等健康益处。广义上的鱼油既指胶囊等形态的鱼油制剂，又指鱼体内的脂肪，主要功能性成分是其中的ω-3系多不饱和脂肪酸。
3. 鱼白是什么部位
鱼竖着放起来，鱼白的部分向上，你会看到靠尾巴的地方有一个小也，应该是稍微有点发红的，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了，一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后把里面的东西全部都取出来就可以了，一般鱼的体内会有一层黑色的膜，最好去掉，那些膜会比较腥.如果你第一次处理鱼，我建议你还是不要自己动手了，现在市场和超市卖的鱼都能给你做个初步处理的，直接让他们给你做就好了
4. 鱼白有什么营养和功效
一般情况下它们是可以吃的，春秋两季鲤鱼雄鱼都会有两块肥大的鱼白，其实是它的精子产生地，雌鱼则有两大块黄红色的鱼籽，它们的营养价值高，蛋白质含量高，对人体有好处，特别是鱼白我个人觉得口感好，只是不是每个人都喜欢的，看个人喜好。
5. 鱼白的作用与功效
鱼白是鱼类中的一种白色颗粒状物质，不是脂肪。它是一种水溶性蛋白质，主要存在于鱼类的肝脏和脾脏中，也可在其他鱼类组织中发现。鱼白是一种良好的营养来源，含有丰富的蛋白质和氨基酸，并富含钙、磷等矿物质。不同种类的鱼中，鱼白含量和组成也有所不同。例如，鲱鱼的鱼白含量相对较低，而鲨鱼的鱼白则含量相对较高。在日本等国家，鱼白被广泛应用于制备料理和调味料，也用于饲料中。
6. 鱼白的功效与副作用
因为鲅鱼喜欢在富含有机质的水域捕食，而这些水域也是寄生虫密集的地方。
如果是一条一条的就可能是寄生在鲅鱼肚子里的异尖线虫，不过问题一般也不大将鱼烧熟一般就可以食用了。如果是公鲅鱼的话就可能是鲅鱼的精囊管，这种东西被称作为鱼白，而这个鱼白是可以吃的。
如果是寄生虫的话也很正常，一般的鲅鱼肚子里都会出现这种所谓的异尖线虫，一般寄生在鲅鱼的肠道或者是在鲅鱼的内脏里面。有的鲅鱼在不新鲜，也就是冰冻时它体内的寄生虫数量就会迅速上升。所以我们挑选时要注意它的新鲜程度，这样不但可以吃到口感更好的鱼，而且更加让人放心。不过一般卖回来时只要用食盐水进行反复冲洗，除去鲅鱼肚子里的内脏部分就行了，最后煮熟再去食用，寄生虫的危害就不会对人体产生什么有害了。
