桑耳，中药材。为银耳科银耳属和木耳科木耳属可食用真菌的子实体。银耳TremellafuciformisBerk.分布于西南及陕西、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西等地；金耳TremellaaurantiaSchw.exFr.[T.LutescensFr.]分布于黑龙江、吉林、山西、江西、福建、四川、贵州、云南、西藏等地；木耳Auriculariaauricular(L.exHook.)Underw.[TremellaauricularL.exHook.]分布于全国各地，各地还有人工栽培；毛木耳Auriculariapolytricha(Mont.)Sacc.[HirneolapolytrichaMont.]分布于全国大部分省区，各地有人工栽培；皱木耳Auriculariadelicate(Fr.)P.Henn.分布于福建、台湾、广东、广西、贵州、云南等地。具有凉血止血，活血散结之功效。常用于衄血，尿血，便血，痔血，崩漏，喉痹，症瘕积聚。
别名
桑菌、木麦、桑上寄生、桑檽、桑上木耳、桑鸡
性味归经
甘，平。归肝、脾经。
形态特征
（1）银耳:子实体纯白色，胶质，半透明，宽5-10cm，由多数宽而薄的瓣片组成，新鲜时软，干后收缩。担子近球形，纵分隔，(10-13)μm×(9-10)μm。孢子无色，光滑，近球形，(6-8.5)μm×(4-7)μm。（2）黄木耳:子实体脑状或瘤状，不规则皱卷，基部狭窄，从树皮缝隙间生出，宽1-3cm，高0.5-2cm。鲜橙黄色、金黄色至橙红色，胶质，干后缩小变为软骨质，但基本保持原状和原色。菌肉柔软多汁，金黄色，半透明。子实层同色，厚100-150μm，成熟时表面出现霜状的担孢子或分生孢子。担子球形，（16-25）μm×(14-20)μm。孢子球形至洋梨形，无色，直径4-5μm。（3）木耳:子实体丛生，常覆瓦状叠生。耳状、叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2-6cm，最大者可达12cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。绒毛基部褐色，向上渐尖，尖端几无色，（115-135）μm×（5-6）μm。里面凹入，平滑或稍有脉状皱纹，黑褐色至褐色。菌肉由有锁状联合的菌丝组成，粗约2-3.5μm。子实层生于里面，由担子、担孢子及侧丝组成。担子长60-70μm，粗约6μm，横隔明显。孢子肾形，无色，（9-15）μm×（4-7）μm；分生孢子近球形至卵形，（11-15）μm×（4-7）μm，无色，常生于子实层表面。（4）毛木耳:又名粗木耳。子实体初期杯状，渐变为耳状至叶状，胶质、韧，干后软骨质，大部平滑，基部常有皱褶，直径10-15cm，干后强烈收缩。不孕面灰褐色至红褐色，有绒毛，（500-600）μm×（4.5-6.5）μm，无色，仅基部带褐色。子实层面紫褐色至近黑色，平滑并稍有皱纹，成熟时上面有白色粉状物即孢子。孢子无色，肾形，（13-18）μm×（5-6）μm。（5）皱木耳:又名朱耳。子实体群生，胶质，干后软骨质。幼时杯状，后期盘状至叶状，（2-7）cm×（1-4）cm，厚5-10mm，边缘平坦或波状。子实层面凹陷，厚85-100μm，有明显的皱褶并形成网格。不孕面乳黄色至红褐色，平滑，疏生无色绒毛；绒毛（35-185）μm×（4.5-9）μm。孢子圆柱形，稍弯曲，无色，光滑，（10-13）μm×（5－5.5）μm。
分布区域
1.银耳：分布于西南及陕西、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西等地。现多人工栽培。2.金耳：分布于黑龙江、吉林、山西、江西、福建、四川、贵州、云南、西藏等地。3.木耳：分布于全国各地，各地还有人工栽培。4.毛木耳：分布于全国大部分省区，各地有人工栽培。5.皱木耳：分布于福建、台湾、广东、广西、贵州、云南等地。
功能
本品具有凉血止血、活血散结的功效。
主治
用于衄血，尿血，便血，痔血，崩漏，喉痹，症瘕积聚。
医家论述
《本草经集注》云:“按老桑树生燥耳，有黄者，赤、白者。”《纲目》载：“木耳各木皆生……惟桑、柳、楮、榆之耳为多云。”以上所述表明，桑耳即生于桑树上的木耳统称，为银耳科银耳属和木耳科木耳属可食用之真菌。
