防治脂肪肝【牢记这些词】
优质蛋白质、维生素、膳食纤维、亚油酸、牛磺酸
防治脂肪肝【重点推荐食材】
黄豆及豆制品
黄豆及豆腐、豆干等豆制品中富含优质蛋白质，可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。
糙米
富含膳食纤维，可促进多余脂肪和胆固醇的排泄，有效降脂，从而防治脂肪肝。
海带
含有的牛磺酸，可降低血液及胆汁中的胆固醇；海带含有的褐藻酸，可抑制胆固醇吸收，有助于脂肪肝的消除。
燕麦
含有丰富的亚油酸和皂苷素，可以促进胆固醇的代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，能有效对抗脂肪肝。
山楂
富含山楂酸，能促进肉食消化，有助于胆固醇转化，能减少动物脂肪在血管壁的沉积。脂肪肝患者常吃些山楂，可消食去脂，是对抗脂肪肝的较好食物。
其他有效食材
鱼、虾、瘦肉、海米、玉米、荞麦、红豆、苹果、柚子等。
脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。对于脂肪肝患者来说，致病因素可谓多种多样，如大量摄入高脂肪、高糖类的食物，造成脂肪在肝内过度积蓄，从而使肝脏受损，不能进行正常的生理活动。生活有规律、戒烟酒、注意饮食调养对于预防和治疗脂肪肝十分重要。饮食调养主要在于多食用富含优质蛋白质、维生素、膳食纤维的食物，同时要低糖、低脂饮食，不吃或少吃动物性脂肪、甜食等，并且要戒烟戒酒。
【专家连线】
Q 胆固醇只存在于动物性食物中吗？
A 饮食中的胆固醇仅存在于动物性食物中，如肉类、动物肝脏、鸡肉、鸭肉、鱼类、贝类、蛋类以及全脂奶和乳制品。植物性食物，如蔬菜、水果、谷类、豆类、坚果等中并不含胆固醇。
【超实用的小偏方】
泥鳅瘦肉汤：预防脂肪肝
泥鳅富含维生素A、维生素D和蛋白质，且都是优质蛋白质，能够修复肝病病毒对肝脏的侵害。泥鳅含合成蛋白质时不可缺少的蛋氨酸，可以预防脂肪肝。平日可常喝用泥鳅、黑豆、猪瘦肉煮成的泥鳅瘦肉汤。
【美味食疗方】
海带炖豆腐：降脂、护肝
海带富含碘、牛磺酸、褐藻酸等，可降低血液及胆汁中的胆固醇；豆腐富含优质蛋白质，可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生，此菜品适合脂肪肝患者食用。
●材料 豆腐200克，海带100克，盐、葱花、姜末、植物油各适量。
●做法
1 海带用温水泡发，洗净，切成块；豆腐先切成大块，放入沸水中煮一下，捞出放凉，切成小方块。
2 内倒入适量油，待油烧热时，放入姜末、葱花煸香，然后放入豆腐块、海带块，加入适量清水大火煮沸，再加入盐，改用小火炖，一直到海带、豆腐入味时出锅即可。
