功能效用
生蚝汤是以生蚝、葱为主要食材做成的一道美食。具有强肝解毒、净化瘀血、恢复疲劳等功效。
1.强肝解毒
生蚝汤中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的脂肪，从而提高肝脏的解毒作用。
2.净化瘀血
生蚝汤的牛磺酸对于因瘀血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
3.恢复疲劳
生蚝汤中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能，抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，生蚝汤的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复，同时对精神上疲劳的恢复也十分有效。
营养价值
生蚝汤营养丰富，属于高蛋白低脂肪的汤品，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖原、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝等成分。
