功能效用
茶叶水，就是用茶叶冲泡的饮料。一般作为自饮，待客，祠堂祖所用。具有降压、提神、强心的功效。
1.降压
儿茶素类是茶的特有成分，在茶叶水中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用，具有抗氧化、降低血液中胆固醇及低密度脂蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
2.提神
茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶叶水可使人保持头脑清醒。
3.强心
茶叶中所含的咖啡因和茶碱，可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，使血液充分地输入心脏，提高心脏本身的功能。
营养价值
茶叶水是一种低热能食物。茶所含热能与其质量和种类有关。一般是茶质量越好，热能越高。就种类来看，绿茶含热量最高，其次是红茶、花茶、乌龙茶，砖茶最低。
茶中蛋白质含量相当高。且其必需氨基酸组成与鸡蛋和黄豆相比，种类更加齐全。
茶叶中的碳水化合物含量多在40％左右，某些优质茶可高达60％以上，且多为多糖类。
茶叶水所含的脂肪不高，绿茶不超过3％，砖茶中含量为8％。
茶中水溶性维生素可全部溶解在热水中，浸出率几乎达100％。
茶叶水中含量最多的无机成分是钾和磷，其次是钙、镁、铁、锰等，而铜、锌、钠、硫等元素较少，不同种类的茶中其含量稍有差别。
