功能效用
甜酒，又称江米酒或者叫醪糟，其酿造的主要原料是糯米。甜酒酿造过程简单，口味香甜醇美，而且乙醇含量很少，所以备受人们的喜爱。在制作菜肴时，也可以将糯米酒当做辅助材料使用。饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。具有助消化、降血脂、防治动脉粥样硬化、丰胸等功效。
1.助消化
患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝甜酒可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。
2.降血脂
患有高脂血症、动脉粥样硬化的病人，常喝甜酒可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥样硬化有帮助。
3.促进泌乳
喝甜酒可以促进乳汁分泌，增加奶量。其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。
4.提神、解除疲劳
无论是体力劳动或是脑力劳动，经过一天的辛劳，临睡前喝一碗热甜酒，不但能缓解疲劳，而且睡得更甜。
营养价值
因为甜酒是用糯米酿成，甜酒中具有糯米的营养成分，能补虚、补血、补脾肺，酿造成酒之后增加了酒性，能够补肺之虚寒，对肝脏能起到活血、散结消肿、调经通乳的作用，对肾脏能有补肾虚，治疗虚劳泄泻、腰疼的作用，而且甜酒有利于胃肠消化，所以胃肠消化系统有病的人可以适当饮用甜酒，以对胃肠环境进行改善。甜酒营养丰富，清凉透明，口感醇甜，且其有香气，风味独特，老少皆宜，富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸、B族维生素等营养成分。
