功能效用
人参泡酒的主要原料是人参、白酒，其中人参是多年生宿根草本，别称为黄参、地精、神草，通常3年开花，5-6年结果，历来被称为百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。人参属于一种珍贵的中草药，常常用来泡酒，而酒作为饮用历史较长的一种植物发酵酒精饮料，得到人参的滋养，作用更加突出，具有补益中气、温通血脉、大补元气、通治诸虚等功效。
1.补五脏、温通血脉
人参能补五脏，健脾补肺，益气生津，大补人体之元气，能强壮身体，借酒精的作用，温通血脉，通治诸虚，同时改善食欲，调节糖脂代谢，增强性功能等。
2.安精神、定魂魄、止惊悸
人参泡酒之后能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性，有效调节中枢神经功能，因为人参中含有人参皂苷，进入身体后可以使紧张造成紊乱的神经得以恢复，对于记忆力也有不错的增强效果。
3.美容养颜
人参泡酒中含有多种皂甙和多糖类成分，适量饮用能促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，活性物质能抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑，增强皮肤弹性，达到美容养颜的效果。
营养价值
人参泡酒中含人参皂甙、少量挥发油，油中主要成分为人参烯。此外尚含有单糖类，例如葡萄糖、果糖、蔗糖，还含有三聚葡萄糖、人参酸，多种维生素例如维生素B1、维生素B2、烟酸、烟酰胺、泛酸，多种氨基酸、胆碱、酶，包括麦芽糖酶、转化酶、酯酶、精胺及胆胺。其中的有效营养成分有人参皂苷、氨基酸、肽多糖、维生素、脂肪酸与甾醇等，而其中人参皂甙又多达四十几种，各种类的人参皂甙又有不同的药用功效。
