妊娠期，由于母体一系列生理变化以及胎儿，胎盘、脐带的生长发育，孕妇对铁、叶酸和维生素B12的需要量急剧增加，使孕妇成为营养性贫血的高发人群之一。很多研究已证明；通过调整和改善孕妇不合理的膳食结构，能有效地预防和纠正孕妇贫血，其效果优于药物治疗。
1.增加血色素铁的摄入量血色素铁主要存在于畜禽肝脏、瘦肉、血液和蛤贝类，所以增加动物性食品的摄入量，即可增加血色素铁的供给，而且血色素铁不受植物性食物中植物酸和草酸的影响。因此，孕妇应增加肉类、动物血液和动物肝脏的摄入量。另外，动物性食品中蛋白质含量丰富，也有利于铁的吸收，而动物肝脏还含有较多的核黄素，对铁的吸收也有促进作用。
2.增加维生素C的摄入量孕妇应多吃新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜与水果中的维生素C可与铁形成可溶性络合物，使铁在碱性条件下，仍能呈溶解状态，有利于铁的吸收。
3.增加叶酸、维生素B12的摄入量叶酸广泛存在于各种动植物性食品中，其中肝、肾、蛋类及酵母中含量尤为丰富。维生素B12主要存在于肉类、贝壳类、鱼类、蛋及动物肝脏。因此，应保证孕妇每日膳食中有一定量的动物性食品，尤其以动物内脏为佳。
