乌龙茶亦称青茶、半发酵茶。乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序制出的品质优异的茶类。乌龙茶的品质介于红茶与绿茶之间，其综合了红茶和绿茶的制作方法，既保持有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香味。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
养生功效
1.日常保健：具有提神醒脑、解热防暑、利尿生津、消食去腻等功能。
2.减肥瘦身：乌龙茶中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织中性脂肪酶的代谢活动，有效减少皮下脂肪堆积。
3.美容护肤：长期饮用乌龙茶，可以促使皮脂量保持平衡，还可提高皮肤角质层的保水能力，保持皮肤的湿润，使皮肤有弹性。
4.抗肿瘤：乌龙茶能抑制癌症的发生，并且能阻断致癌物质的生成，其中安溪铁观音的防癌效果最好。
5.防衰老：乌龙茶中的多酚类化合物能有效地防止不饱和脂肪酸过度氧化；生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
茶中名品
乌龙茶，有“中国特种茶”之称，花色品种丰富，名优茶种类众多，从香型上主要分为两类：清香型乌龙茶和浓香型乌龙茶。
1.福建乌龙茶：产于福建武夷山一带的岩茶，驰名中外。武夷岩茶外形匀整，壮结卷曲，色泽青翠润亮，叶背呈蛙皮状沙粒白点，冲泡后汤色较深，叶底、叶缘显朱红，中央呈浅绿色，红绿映衬，形成奇特的“绿叶镶红边”。安溪铁观音，是乌龙茶类的最杰出代表，外形卷曲，色泽砂绿，冲泡后散发出独特的兰花香气。
2.广东乌龙茶：主产于广东潮汕地区，加工方法源于福建武夷山。它具有天然的花香，卷曲紧结而肥壮的条索，色润泽青褐而牵红线，汤色黄艳带绿，滋味鲜爽浓郁且甘醇，叶底“绿叶镶红边”，耐冲泡，连冲十余次，香气仍然溢于杯外，甘味久存，真味不减。
3.台湾乌龙茶：产于台湾岛，是自福建安溪移植而来，依据其发酵程度不同，可分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶三类。冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，以青心乌龙为原料制成。成品外形呈半球形弯曲状，色泽墨绿油润，有天然的清香味。
