青萝卜又名菜菔、罗服，有白皮、红皮、青皮、红心等很多品种。青萝卜是老百姓喜欢的大众养生食品，营养价值甚高而又价格低廉，很好的食用、医疗价值。我国是青萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有青萝卜的记载。
营养价值
青萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；青萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
此外，青萝卜中还含有大量的植物蛋白和叶酸，食入人体后不仅可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
功能主治
消食下气，化痰止咳，凉血止血，生津解渴，利尿消肿。
用于消化不良，食积胀满，吞酸，吐食，腹泻，痢疾，便秘，痰热咳嗽，咽喉不利，咳血，吐血，衄血，便血，消渴，淋浊。外治疮疡，损伤瘀肿，烫伤及冻疮。
药理作用
1.青萝卜可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要功效。
2.青萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3.常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
4.青萝卜所含热量较少，膳食纤维较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
5.青萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。
