骆驼是一种反刍家畜，头小，颈长，体躯大，毛褐色；眼为重睑，鼻孔能开闭，四肢长，二趾，适于沙地行走；尾细长，尾端有丛毛；背有一个或两个驼峰，内蓄脂肪；胃分三室，耐饥渴；性温驯而执拗，食粗草及灌木。
骆驼体力很好，在极少量或没有食物或水的情况下，它们能负重致远，号称“沙漠之舟”，可以吃荆棘、干植物及其他哺乳动物所不能吃的耐盐植物而生存。被人类饲养时，它们偏好枣类、草、小麦及燕麦。
单峰驼饲养于阿拉伯半岛、印度及非洲北部。双峰驼产于中国及中亚细亚，尚有野生者，体较大，四肢较短。
双峰驼是内蒙古自治区的重要特产，被人们称为“白雪公主”的白骆驼，全世界范围内也是罕见的。
骆驼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B、维生素B和烟酸等成分。其中脂肪含量为65%，而且它的胆固醇含量也很低，是一种健康肉食。
营养分析
1.骆驼全身都是宝。其身上的毛纤维细长，颜色润泽鲜艳，手感柔软，含绒量高，是编织工业的上好原料。骆驼的肉、油、奶都是营养价值很高的食品。
2.驼峰被视为酒宴中的“八珍”之一。唐代诗人杜甫就有“紫驼之峰出翠釜”的诗句，对它进行赞誉。驼蹄与猴头菇、熊掌、燕窝一向被称为中国“四大名菜”，清炖时浓香扑鼻、营养丰富。
3.骆驼肉的脂肪含量明显地比牛肉低，为6.5%。而蛋白质则与牛肉相仿，再加上它的低胆固醇含量，故是一种健康肉食。
4.驼峰肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分，阿拉伯人以炸驼峰奉享贵宾。
