1. 牙签牛肉的家常做法
需要放置到冰箱中进行冷冻保存。
牙签牛肉首先一定要把肉腌一下，然后放进冰箱来保存，，一般保鲜放五天，冷冻可以放三个月。
新鲜牛肉在失去血液对其氧气的供应后，主要进行无氧呼吸，随着保存时间的延长，会产生乳酸，甚至变质的情况，导致牛肉风味和食用价值都大大下降，所以放入冰箱保鲜的牛肉需要尽快食用，最多保存五天，最好一到三天食用最好。
2. 正宗牙签牛肉的家常做法
做牙签牛肉用哪个部位牛肉是牛背部上的肉。
3. 牙签牛肉 做法
牙签牛肉
1
准备好原材料。
2
牙签提前用水泡半小时。
3
生姜切成片、葱切成段，然后用刀拍一下。
4
生姜、葱里加入适量水，用手使劲将生姜、葱进行捏挤，将汁液挤进水里，泡着备用。
5
牛肉剔除筋膜，切成小方片。
6
牛肉里分次加入葱姜水，用手充分抓匀，然后加入生抽、料酒，再次抓匀，使水分充分吸收。
7
加入自制麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐，拌匀。
8
加入香油、花椒油、鸡蛋清、淀粉，抓匀锁住水分。
9
用牙签穿好。
10
空气炸锅200度预热5分钟，取出拉篮刷上一层油，铺上牙签肉。
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调到200度，15分钟，中途翻一面，再刷少许油。
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做好的牙签牛肉。
4. 牙签牛肉的家常做法加孜然
原料
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牛肉 (500克)
料酒 (10克)
生抽 (10克)
蛋清 50克
淀粉 20克
烤肉料 30克
1/牛肉洗干净切丁状。
2/放入生抽，料酒，蛋清，烤肉料搅拌均匀腌制10分钟。
3/牙签用开水泡过，消毒。
4/牙签穿在牛肉丁上。
5/起锅下油翻炒至均匀。
6/放入白芝麻，葱花。
7/然后翻炒均匀至熟透。
8/即可出锅享受美食“牙签牛肉”了。
9.美味又好吃的农国栋牙签牛肉最正宗做法完成开吃了。
5. 牙签牛肉家常做法大全窍门
将切好的牛肉倒入碗中并加入料酒8g、盐2g、老抽2g、花椒粉3g、孜然粉3g，搅拌均匀腌制30分钟
步骤3
将腌制好的牛肉用牙签穿起，起锅烧油、加入10ml油
步骤4
倒入牛肉，煎至金黄
步骤5
另起锅烧油、倒入油3ml、胡椒粉5g、辣椒粉5g，小火爆香
步骤6
放入牛肉、翻炒均匀，装盘即可食用
6. 牙签牛肉的正宗做法窍门
用料
牛肉、孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。
做法
1：牛肉切粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上；
2：将腌制好的牛肉粒串在牙签上；
3：油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。
7. 牙签牛肉的做法 家常
食材：牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、姜、大蒜、孜然粉一茶匙
做法：
1. 牛里脊肉切薄片。
2. 用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。
3. 腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。
4. 把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。
5. 小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡。
6. 把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深。
7. 全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。
8. 小锅中的油倒出，只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。
9. 倒入炸好的牙签牛肉
，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅。
8. 牙签牛肉做法大全
步骤 1
食材准备好
步骤 2
<切牛肉>要看清楚牛肉的纹理，要将牛肉的纹理横切断，长条形的为佳，方便后续用牙签将牛肉串起来。
步骤 3
放入生粉，将牛肉拌匀后，放到一旁腌制，可以准备其他作料。
步骤 4
<切姜末>先要将姜切成片，再切成丝，再切成丁，再一步剁碎。要切得极细。
步骤 5
<切蒜末>先用刀面将蒜压烂，这样切起来比较方便。蒜末也是要极其细。
步骤 6
<切葱花>绿色和白色的都要切，尽量切小。
步骤 7
<切辣椒>干辣椒不要选择鲜亮的，也不要买辣椒面，切辣椒也是需要切得尽可能细，切后如果感觉手很辣，可以用陈醋洗洗手。
步骤 8
最后切成的成品
步骤 9
<串牛肉>这个是细活慢活，可以边看电视边串，嘻嘻.....
步骤 10
串好的，满满一碟，好期待美味出锅。
步骤 11
<炒牛肉>大火将锅烧热，倒入全部的油（油稍微多点会香一点）大概十秒钟，将蒜末和姜末放进锅里爆香。将牛肉放进锅里大火翻炒大概五次（牛肉炒太久就会老了），依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒，再翻炒五次。
步骤 12
<起锅>再放入糖、孜然、和葱花，再翻炒五次，就可以起锅了。
