1. 苦瓜和牛肉能在一起吃吗
食材：牛肉300克，苦瓜一根，姜，蒜，豆豉20粒，生抽，蚝油，鸡精，白糖，盐，油
做法：
1、姜去皮切丝，蒜去皮剁蓉，豆豉洗一下剁碎
2、苦瓜去掉头尾一开四，把瓜籽去掉，然后斜刀切小块。（苦瓜切片后可以放盐抓一下去苦味）
3、牛肉逆纹切成薄片，用清水抓洗出来血水。清洗干净控干水放入盘中；加入一勺生抽和蚝油，适量料酒和鸡精，放入姜丝用手抓拌均匀，加入适量淀粉继续抓拌，淋入适量油轻拌均匀腌制10分钟。
4、锅烧适量开水，放入一勺盐和白糖，加入少量油和料酒。放入苦瓜焯水30秒钟，然后捞出放入清水中浸泡冷却。（炒之前再捞出控干水）
5、锅烧热放入适量油烧至4成热，放入腌制好的牛肉捣散滑油至八成热。用漏勺捞出，控干油。
6、锅留适量底油，放入蒜蓉爆香，加入豆豉炒出香味。放入焯水的苦瓜大火翻炒均匀，然后再放入滑油的牛肉翻炒均匀，炒出香味。
7、调味：加入半勺盐和白糖，一勺生抽和蚝油，少量鸡精粉，大火翻炒均匀。勾入薄淀粉芡，翻炒均匀即可出锅。
2. 苦瓜可以和牛肉一起吃吗?
苦瓜牛肉的做法
1.牛肉清洗干净后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断~~）
2.切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒
3.泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可
4.苦瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干
5.炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可
3. 牛肉与苦瓜可以一起吃吗
黄金苦瓜牛肉蛋炒饭的做法步骤
步骤 1
牛肉切小片后用2勺沙茶酱和2勺生抽、1勺生粉抓匀后腌制半小时
步骤 2
苦瓜对切后，取一半切薄片，尽量薄；土豆去皮切丁；鸡蛋打散
步骤 3
不粘锅中放少量油，下鸡蛋，炒成型后用锅铲剁碎，大概熟了后盛出
步骤 4
牛肉下锅炒至没有血色后盛出
步骤 5
锅中放少许油，倒入苦瓜和土豆中小火翻炒，变软之后倒进1勺蚝油再炒一分钟
步骤 6
把牛肉和鸡蛋全部倒进去与土豆苦瓜一起小火翻炒2分钟，放盐中火再炒1分钟
步骤 7
把米饭倒进锅中翻炒，炒得差不多后试味并根据口味倒入适当的生抽，我放了4勺，最后炒完后就可以吃啦
4. 苦瓜能和牛肉一起吃吗?
步骤1
主要食材：牛肉、苦瓜、豆豉、葱姜蒜
步骤2
苦瓜洗净，去瓤，片成片备用，葱姜蒜切末、豆豉粗粗切粒。
步骤3
牛肉切片，用淀粉，少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌渍10分钟
步骤4
苦瓜入沸水中焯水。
步骤5
焯过水的苦瓜快速过凉
步骤6
锅中放宽油，油温五六成热放入腌渍好的牛肉滑炒
步骤7
滑炒至牛肉变色盛出备用。
步骤8
用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉。
步骤9
爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒
步骤10
翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖（白糖不喜欢放可以不放，其实是吃不出甜味
5. 苦瓜和牛肉能一起吃吗?
不能生吃需要炒熟，苦瓜炒牛肉是一道菜，首先需要准备材料牛肉、豆豉、姜、蒜、苦瓜，接着牛肉切片加盐花生油腌制一会，豆豉洗干净放一边备用，姜蒜切成末，苦瓜切片焯水，最后热锅冷油放牛肉下去爆炒，炒至变色放姜蒜豆豉，然后放酱油，炒半分钟后加苦瓜下去炒，太干就加点热开水，然后焖煮三到五分钟，然后加少许糖，盐调味即可。
6. 苦瓜和牛肉能在一起吃吗会中毒吗
用料：黄牛肉200g、苦瓜200g
牛肉腌料：胡椒、油、酱油、糖、料酒、老抽、生粉适量
佐料：豆豉、蒜头、辣椒
酱汁：生抽、糖、老抽、水、盐适量
广东苦瓜炒牛肉的做法：
1、苦瓜要选用肉瘤够厚的，才是上好苦瓜!
2、苦瓜素有微毒，因而味苦，大量存在于瓜囊内，因此用勺子挖尽。白色部分也要尽量挖走。
3、把苦瓜切大块备用。
4、然后把风苦瓜用盐腌个几分钟，可以去除苦味。
5、按用料说明，备好酱汁和佐料，
6、苦瓜汆烫苦瓜3分钟，捞起备用。这样可以尽量去掉苦味。这里有个通用的小技巧，捞起后可以冲冷水，阻止苦瓜进一步变黄。其他类似的瓜类也是这样处理。
7、锅底抹一层薄油，烧至中热，下腌好的牛肉。牛肉的处理大家应该很清楚了。有一点牛肉一定要切得有点厚度，就是下了牛肉后不要乱翻，尽量让肉片均匀平铺在锅中，煎好一面再翻动。而且下锅时不要把腌汁也倒进去了，那肯定出来水水的。
8、牛肉完全变色前，下凉瓜翻炒，阻止牛肉进一步变老。
9、下入佐料，
10、倒入酱汁。由于有淀粉，酱汁很快就会变稠。牛肉随着加工时间变长，会逐渐紧缩。因此在牛肉开始紧缩之前一定要上碟。
11、一口肉配一口瓜，好吃得很！
7. 牛肉和苦瓜可以一起吃吗
王刚凉瓜炒牛肉的做法
主要食材：凉瓜、牛肉
辅助食材：盐、花生油、蚝油、酱油、生粉、姜、蒜各适量
首先我们买回来的牛肉先给它顺着牛肉的纹理切成薄片，或者可以让牛肉店的老板帮忙切。洗干净之后必须要腌制牛肉片，加入适量花生油、一勺蚝油、一勺酱油、两勺玉米淀粉一起搅拌均匀，腌制20分钟左右。这个时候不建议加盐，因为会使牛肉变老，这也是往往很多朋友都会忽略的细节之一。
其次，把生姜切片，大蒜拍扁去皮备用，凉瓜洗干净，切片放入水中加入适量的盐进行腌制一下。或者也可以用水焯一下就没有那么苦。不过我们用盐腌制苦瓜，记得用水多冲洗几遍多余的苦瓜把盐冲干净。
处理好之后，起锅烧油，锅里的油7-8成热的时候，快速把腌制好的牛肉倒入进去，快速翻炒15秒左右，立即盛出牛肉备用，这也是炒牛肉的技巧细节之一。
锅留底油，放入姜片、蒜片炒香，加入腌制或焯水的凉瓜片，翻面翻炒几下，加少许水盖上锅盖炖60秒，然后倒入牛肉片翻炒均匀，最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
8. 苦瓜跟牛肉可以一起吃吗
牛肉营养又美味，特别是红烧牛肉的美味让人不能忘怀。但夏天想吃又担心上火，不用怕 ，苦瓜烧牛肉让你尽享牛肉的美味又不用担心吃了上火。
首先不必担心美味。苦瓜有个最大的特点是：“只苦自己”，即烧好的苦瓜本身有苦味外，一同烧好的牛肉没有苦味，就连牛肉汤都没有一丝苦味。其次，苦瓜有清热解毒去暑热的功效，所以夏天吃牛肉将苦瓜牛肉搭配一起烧，还是那个美味却不用担心上火。
食材
食谱热量：2004.8(大卡)
主料
牛腩500克
苦瓜400克
方法/步骤
1
准备食材：牛腩、苦瓜、胡萝卜、芹菜；将辅料豆瓣酱、姜、八角、花椒准备好。
2
牛腩洗净后切成大块，再将切好的牛肉用清水冲洗掉多余的血水，沥干水分。
3
炒锅中放入食用油，放入豆瓣酱、姜、八角、花椒炒香。再倒入牛肉一起翻炒，炒至牛肉变色，加入酱油翻匀，关火。
