1. 冰冻牛肉炒芥兰怎么做
主料：牛肉半斤，芥兰半斤
辅料：姜适量，剁椒适量，蒜适量
调料：胡椒粉适量，盐适量，油适量 生粉适量，生抽适量
做法步骤：
1. 芥兰清洗干净切丝，牛肉切片，加些蒜末，姜末，盐油，胡椒粉，生抽，生粉拌匀。
2. 芥兰入锅焯水，加几滴油，捞起沥干水分。
3. 锅里热油爆香蒜姜，倒入牛肉翻炒均匀，待牛肉变色，不见血色即可加入青菜。
4. 倒入芥兰丝炒匀，盖盖焖半分钟，加入盐，剁椒拌匀即可。
2. 芥兰炒牛肉用什么牛肉
一、芥蓝炒牛肉
芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。
1.芥蓝洗净后切段焯水。
2.牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥蓝翻炒，然后加入适量生抽调味。
5.加入牛肉片炒均匀即可。
二、双鲜扒芥蓝
准备芥蓝300克、鲜净乌鱼、鲜贝肉各100克、料酒、葱姜汁各20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，清汤600克，湿淀粉10克，猪油40克。
1、乌鱼先剞上十字花刀，再切成块。
2、锅内放清汤，加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开，下入芥蓝焯熟捞出，沥去汤汁，放入盘内。
3、锅内放猪油烧热，下入乌鱼、鲜贝肉煸炒，烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开，加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟。加味精、用湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成。
3. 牛肉炒芥兰的做法窍门
主料 芥兰300g 牛肉150g
辅料 姜适量 黑椒汁适量 淀粉适量 芝麻油适量 盐适量 蚝油适量 鸡粉少许
芥兰炒牛肉的做法步骤
1.牛肉洗净切片。
2.抒黑椒汁、耗油倒进去抓匀，再放淀粉抓匀，最后倒芝麻油抓匀封住酱汁。腌一会奋用。
3.姜切丝。
4.芥兰洗净择叶子。
6.浸泡在盐水里，再洗干净。
7.锅中加水，加点盐和几滴油，大火煮沸，芥兰叶倒进菜叶变翠绿捞出。
8.起锅烧油，爆香姜丝。
9.牛肉倒进去翻炒至熟。
10.再把芥兰倒进去。
11.快速翻炒，加盐，鸡粉，耗油，翻炒几下即可。
4. 冰冻牛肉炒芥兰怎么做好吃
蒜蓉炒芥兰都得也可芥兰炒牛肉最好味
5. 牛肉炒芥兰怎么炒
料
芥兰适量
牛里脊肉适量
辅料
淀粉适量
配料
耗油适量
鱼露适量
料酒适量
鸡精适量
精盐适量
生抽适量
食用油适量
芥兰炒牛肉的做法步骤
1.芥兰菜叶用手摘成2寸左右的长度。留着粗杆子（芥兰茎部）
3.将芥兰洗净，把粗杆子的顶部切除一小部分。将粗杆子（芥兰茎部）用斜刀切成小片。
4.将牛肉切片，调入适量淀粉、水、耗油、料酒、生抽搅拌均匀腌制十分钟。
5.锅烧热，倒入食用油烧热。
6.放入腌制好的牛肉煸炒至变色，加点鱼露炒匀即可盛出备用。
7.洗锅，热锅热油，先放入芥兰粗杆片煸炒40秒左右。
8再倒入芥兰叶子煸炒，一边煸炒一边加一点点水，这样炒出来的芥兰既保持美观。
9.炒的差不多时，调入适量精盐和鸡精，加入煸炒过的牛肉快速翻炒即可成盘。
小窍门
芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。
6. 芥兰炒牛肉怎么做好吃窍门
材料
主料：芥兰菜头一个、牛肉300g；
辅料：姜适量、油适量、盐适量、白酒适量
芥兰头炒牛肉
1
牛肉用油，姜丝腌半小时左右。菜头洗净去皮
2
切成均匀薄片
3
锅内放油炒菜片刻加水两汤勺盖上
4
冒气后装盘
5
锅内放油大火煎牛肉片刻
6
煎第二面时加白酒一两
7
倒入菜头，放盐盖上
8
冒气翻炒均匀即可
小贴士
牛肉和菜都要注意火候，不要过火了，以免影响口感。
7. 冰冻牛肉炒芥兰怎么做才好吃
芥兰炒牛肉，白灼芥兰菜，蒜蓉芥兰，清炒芥兰菜，凉拌芥兰菜。
芥兰菜杆炒木耳，姜汁酒炒芥兰菜，芥兰菜炒鱿鱼，蚝油芥兰，腊味炒芥兰。
芥兰爆炒腊肠，凤尾芥兰，樱花虾蒜末芥兰菜，芥兰菜金针菇蒸肥牛，芥兰菜鱼片汤，芥兰菜炒豆腐，芥兰菜炒五花肉，爽脆芥兰
8. 牛肉炒芥兰怎么做才好吃的
起锅热油，放入芥兰头，比较难熟，所以先一步炒熟。
再放叶子入锅炒。
加盐炒熟后装盘备用。
9. 冰冻牛肉炒芥兰怎么做的
主料
芥兰400克，牛肉(肥瘦)200克，红椒1根
辅料
花生油适量， 食盐1茶匙， 白糖1茶匙 味极鲜1.5茶匙， 蚝油1茶匙， 沙茶酱1汤匙， 葱1段， 姜1片， 蒜2瓣
步骤1
芥蓝洗净后，切去头尾
步骤2
牛肉切片，加入适量的盐、糖、味极鲜、生粉、食用油腌制，红椒切细丝，葱、姜、蒜切碎
步骤3
放入开水中焯烫至断生，记得在水里加入适量的盐、糖、油、盐
步骤4
起油锅，把葱、姜、蒜碎爆香
步骤5
放入牛肉
步骤6
加入红椒丝煸炒至变色，马上盛出备用
步骤7
再起油锅，把沙茶酱煸香
步骤8
快速放入焯烫过的芥蓝与炒过的牛肉
步骤9
翻炒均匀后，即可出锅
