食材
主料
小黄鱼
250克
辅料
油
10g
盐
3克
孜然粉
5克
辣椒粉
5克
鲜酱油
15克
大葱
5克
生姜片
5克
黄酒
15克
步骤
1.把黄鱼清洗干净沥干水
2.准备调料
3.先把黄酒倒入拌匀
4.再把所有调料加入拌匀腌制2小时
5.然后用竹签把鱼串起，烤箱200度预热
6.进入预热好的烤箱里先烤20分钟
7.20分钟后取出把碗中余下的酱料刷一遍后再进烤箱烤10分钟
8.10分钟后取出再加入辣椒粉和孜然粉后再进烤箱烤5分钟即可
9.好味道
1
小黄鱼鳖加水泡法，这样可以去除多余的盐分，保留更鲜的口感
2
电饼铛加少量食用油预热2分钟，放入沥干水分的小黄鱼鳖，上下档烤5分钟
3
摆盘
1黄花鱼清洗处理干净备用
2取一容器，分别适量加入复合烧烤腌料（超市或调料店购买）
3加入辣椒面
4加入盐
5加入黑胡椒粒
6加入生抽
7加入食用油
8将各种腌料混合搅拌均匀
9将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时
10取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身
11将串好的鱼摆放至烤架上
12入烤箱180度烤15分钟
13将容器中剩余腌料再搅拌
14将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出，再刷上一层腌料，再入烤箱烤5分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
