1. 滑蛋牛肉的做法大全窍门
滑蛋牛肉，牛肉腌制好后，热锅凉油，小火先把牛肉煸炒变色。
然后把牛肉倒出来控油，再加油稍微多一点，下去鸡蛋液，鸡蛋液倒入后再放入牛肉，待国边的蛋液定型后，把定型的鸡蛋翻一边，剩下的鸡蛋液继续加热，如此循环把鸡蛋全部炒熟牛肉即可。
2. 牛肉滑蛋用什么牛肉
牛肉滑蛋粥是一道美味可口的地方名点，属于粤菜系。营养丰富，具有营养不良调理、健脾开胃调理的作用。香菇去蒂泡软切丝；芹菜切丝； 牛肉洗净切丝；牛肉丝用蛋清、味精、精盐5克腌20分钟；，蛋黄40克放置碗中。油放锅内，高火2分钟，放入牛肉丝及香菇丝，高火3分钟；把精盐、味精、酱油、热高汤加入另一锅中，高火5分钟至沸；加入饭、牛肉丝及香菇，高火10分钟； 放入蛋黄2个，再高火1分钟；撒上胡椒粉、芹菜末即可。
1. 香菇去蒂泡软切丝；芹菜切丝；
2. 牛肉洗净切丝；
3.牛肉丝用蛋清、味精、精盐5克腌20分钟；，蛋黄40克放置碗中。
4. 油放锅内，高火2分钟，放入牛肉丝及香菇丝，高火3分钟；
5. 把精盐、味精、酱油、热高汤加入另一锅中，高火5分钟至沸；
6. 加入饭、牛肉丝及香菇，高火10分钟；
7. 放入蛋黄2个，再高火1分钟；
8. 撒上胡椒粉、芹菜末即可。
3. 滑蛋牛肉的做法大全窍门视频
1.牛肉，加少量水剁成末。
2.加入适量白糖，蚝油，五香粉，搅拌均匀，冷藏24小时。
3.加入一个鸡蛋，适量食盐，淀粉，搅拌均匀。
4.平底锅内加入适量植物油，放入适量肉末，摊成圆饼。
5.煎两面至熟，大约两三分钟即可盛出。
6.用薯片包上牛肉和蔬菜即可食用。
4. 滑蛋炒牛肉的做法窍门
牛肉丝炒香，放入鸡蛋中蒸熟即可。
5. 滑蛋牛肉的吃法
1、准备牛肉300g，生粉10g，鸡蛋150g，糖，蒜各10g，生抽，料酒各10ml。
2、鸡蛋打液，蒜切末，将蛋液加入盐和水，搅拌均匀。
3、将牛肉加入料酒，生抽，花椒粉，糖，生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中加油烧热，放入牛肉炒至变色，捞出沥油。
5、锅中加油烧热，倒入蛋液，炒至半熟，盛出备用。
6、锅中留底油，放入蒜碎爆香，倒入牛肉和炒鸡蛋炒匀，加盐翻炒，出锅即可。
6. 滑蛋牛肉的做法大全家常
步骤1
牛肉在水中浸泡半个小时，泡出血水，期间换一次水。牛肉切成条状，用调料腌几分钟
步骤2
鸡蛋磕入碗中，不用完全打散；蛋液中放入葱花备用
步骤3
锅中倒入油，待油温五六成热时放入洋葱和姜片，爆出香气，再翻炒到洋葱丝的边缘开始变透明
步骤4
放入腌好的牛肉，与洋葱翻炒均匀（喜欢汁多点的话可以加点热水）
步骤5
挑出姜片，继续翻炒，待牛肉还未完全变色时，把牛肉和洋葱铺平，在表面倒上一层蛋液
步骤6
不用翻动食材，保持中火，盖上锅盖，稍等片刻待蛋液凝固
步骤7
碗中盛入2/3的米饭，剩下的空间倒入嫩牛肉滑蛋，喜欢海苔口味的在表面撒上一点海苔即可
7. 正宗牛肉滑蛋的做法窍门
材料准备妥当：牛肉，鸡蛋，青菜
2香米
3先煲粥了，煲靓靓粥
4粥已经煮开咧，可是放入腌好的牛肉了。牛肉要切末，然后放姜丝，酒和盐腌上一段时间
5倒进去之后适当和白粥活在一起，这样就不会一个地方有肉一个地方没肉了
6肉末淹没在粥里头啦
7要趁着牛肉不老火的时候倒入鸡蛋，2分钟后就可以起锅啦
8忘记买葱了，如果撒上点葱花的话可能就美观
9买点煎饼，配上一点青菜就可以开吃咯
8. 滑蛋牛肉的做法大全窍门是什么
主料：生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根
牛肉腌料：酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉2茶匙
调味料：盐2茶匙、白胡椒粉少许
1、先把大米清洗净，把葱、姜、辣椒洗净备用;
2、先用加1杯水，然后将米到入砂锅中煮软;
3、趁煮粥时，将葱用可饮用水洗净后擦干，切成葱花;辣椒去籽切细条;姜去皮切片后切丝;将蛋白与蛋黄分开;
4、再加入约600g的水到砂锅中开大火煮滚后转中火续煮;
5、牛肉放入准备好的腌料(酱油、米酒、白胡椒粉、香油、太白粉)腌制入味
6、抓匀腌料后，放冷藏备用;
7、当粥煮出浓稠感后，放入姜丝再滚一下;
8、放入调味料试味道后调整;
9、趁粥大滚时，放入腌好的牛肉片;
10、蛋白略打散后加入粥里拌匀;
11、放入辣椒丝、葱花，再把蛋黄放在正中间即可;趁热享用，只需将蛋黄搅散便可享用。
