一、榛蘑炖小鸡正宗做法？
材料：鲜公鸡多半只、干榛蘑、葱半根、姜、八角、生抽、料酒约、冰糖、盐适量、干红辣椒、香叶、花椒、陈皮
做法：1、主要材料准备，鸡剁成小块，最好的家养的小笨鸡，炖的时间长更香，干榛蘑。
2、鸡块放清水中泡30分钟，去血水，洗净控水后备用。榛蘑用湿水泡发后冲洗干净，葱姜切片，调料备用。
3、锅里放热油后煽炒一下鸡块。
4、把鸡肉中的水份炒出后，鸡肉变白，再推到锅边，把切好的葱、姜、蒜、干调料放入一同炒香。
5、再倒入料酒、生抽、冰糖翻炒几下。
6、把泡好的榛蘑放入锅中再继续翻炒。
7、锅里加水，最后没过鸡块，转大火烧开锅后，转中火再炖30-60分钟，如果是家养的小笨鸡就要多炖一会，鸡肉只要汤少了，筷子能插进就可以了。
8、出锅，可以开吃了哟。
二、怎么做榛蘑炖鸡肉煲
1、材料：东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐。
2、东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用。
3、整鸡切大块焯水。
4、锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀。
5、倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉。
6、放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
三、东北小鸡炖榛蘑 怎么做东北小鸡炖榛蘑
1、主料：榛蘑(干)适量、鸡腿适量。
2、辅料：粉条（干）适量。
3、调料：食盐少许、酱油少许、姜适量、八角适量、花椒少许、料酒少许、大葱少许。
4、东北榛蘑用清水泡软,摘去根部,洗净备用,粉条用水泡备用。
5、鸡腿斩大件,葱、姜段备用。
6、鸡腿用炎氽一下。
7、锅是油热后，放入葱姜炒香，放入鸡腿、花椒、大料，烹入料酒，炒至鸡腿变白。
8、放入酱油翻炒均匀，倒入清水没过鸡腿，撒少许盐，水煮开后放入榛蘑煮一会儿。
9、放入泡好的粉条煮二十至三十分钟。
