1. 青虾仁百科
虾滑是一种虾泥食品，制作的时候要选用新鲜的青虾仁，将其切碎，再加入适量的淀粉和蛋清，团和成团进行摔打，直到将虾肉完全打碎，形成具有粘性的肉糜状物，常用于涮烫食用。
虾滑中含有丰富的青虾肉，也有部分虾滑会在制作过程中加入鱼肉。成品的虾滑粘性极强，可以轻松的将其分成丸状，低温速冻后也能保证虾肉的鲜香口感，并保护其中的营养物质不会流失，烹煮后口感鲜美爽弹。
2. 青虾仁的家常做法窍门
第一种清炒虾仁：青虾仁200克，胡萝卜（随意搭配）一根，黄瓜（随意搭配）一根，青椒（随意搭配）一个莴笋，西蓝花等随意
做法：1.准备所有材料，可以根据自己喜好的 蔬菜容易搭配，加入1小勺盐，加入黄酒酒拌匀，腌制15分钟，最后加入2小勺淀粉，均匀。
2.喜欢的蔬菜洗净切小丁，备用。
3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出备用。
4.加入少许油，将喜欢的蔬菜下锅炒至断生。
5.最后加入事先炒好的青虾仁，翻炒均匀，即可关火，上菜。
第二种糖醋虾仁：青虾仁400克，胡椒粉少量，料酒、盐少许，鸡蛋1个，玉米淀粉、面粉少许，番茄酱、白糖适量
做法：1.虾仁400g加1g盐，因为是海虾本身就是有淡淡咸味的，所以只用了一点点盐，如果用基围虾需要用2g盐码上味儿。
2.加少量白胡椒粉和料酒，腌制15分钟。
3.拿一个盘子打一个鸡蛋，打成蛋液。一勺半玉米淀粉，一勺面粉加入蛋液。这里就是吃饭用的大勺子。记得淀粉要比面粉的量多一点。
4.顺时针搅拌到没有面粉颗粒，如果你粉放多了就加点水调一下。这是酥脆外壳的关键。
5.腌制好的虾仁要倒去里面有腌料的水，再用厨房纸按在盘子里稍微吸干一下。然后把虾仁倒进蛋糊盘子里搅拌，让虾仁裹上面糊。
6.锅里多倒点油，烧六成热的时候把虾仁夹进去炸，炸到两面金黄就可以捞起来了。
7.炸完虾仁，把锅里油倒出来，只留一点点底油。倒两铲子番茄酱，一瓷勺白砂糖。准备一小碗水加一点玉米淀粉搅拌成淀粉水备用，一会儿勾芡用。
8.炒到番茄酱和糖都融为一体加入淀粉水开大火炒到浓稠状态。倒入虾仁快速翻拌均匀就可以出锅了。完成。
3. 青虾仁的最佳做法
黄瓜1/4根，虾仁4只，肉馅1勺，姜1片，荞麦面25克，辅料：盐适量，淀粉少许
做法
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可
4. 青虾仁简介
青虾仁是淡水虾，青虾仁适合与各种蔬菜一起烹制食用，青虾仁不仅好吃营养价值更是非常的丰富，所以说青虾仁是淡水虾。
5. 青虾仁怎么做好吃法
用料：青虾仁200克，茭白60克，荷兰豆50克，红辣椒一个，盐2克，姜蒜末适量，食用油适量，胡椒粉2克，黄酒10克，干淀粉少许
步骤：
1、茭白去皮滚刀切，开水焯汤一分钟捞出过凉水。
2、虾仁提前解冻清洗后滤水放入碗中加胡椒粉，黄酒，盐抓拌均匀腌制几分钟。
3、最后放干淀粉抓拌均匀，再加食用油拌匀。
4、锅中放油把虾仁放入炒至变色盛出。
5、锅中留底油炒香姜蒜末放入茭白翻炒加盐。
6、翻炒半分钟即可出锅。
6. 青虾仁百度百科
干冰青虾仁很好，干冰虾仁是我们日常生活中比较常见的一种虾仁，因为干冰虾仁可以保存的时间更久，所以很多人都特别喜欢把虾仁做成干冰虾仁。
7. 青虾仁怎么做好吃家常做法
先准备材料:青虾适量，青花椒，适量花椒适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，葱、姜、蒜适量，海鲜酱油少许，耗油适量，白糖适量，
做法步骤:
1.青虾用牙签去虾线，郫县豆瓣酱剁碎，葱、姜、蒜切沫，干辣椒洗净剪段。
2.热锅凉油，油稍热时，放郫县豆瓣酱小火炒香。
3.放葱、姜、蒜沫稍微炒香。
4.放辣椒花椒炒出香味。
5.加水煮开。
6.煮开后放入青虾。
7.放少许酱油和耗油。
8.盖上锅盖把水收干。
9.完成。
8. 青虾仁怎么做好吃又简单
虾仁去背线，放料酒和约2克盐腌制10分钟。
料酒有助于去除虾的腥味，给宝宝更好的食物口感。另外，虾仁的背线一定要去除，背线中有较多的杂质，口感较差。
2.胡萝卜和黄瓜切小丁。如果觉得胡萝卜和黄瓜的皮不够嫩，也可以将二者的皮刮掉。有很多食谱中会让制作者降黄瓜的籽刮掉，其实黄瓜籽中含有较多的水分，而且黄瓜籽所含的营养成分还能够促进钙类的吸收，为宝宝做的..
.3.热锅凉油，升温至七成热(手在油面上20厘米感觉有温度)，下虾仁滑炒，到微微变色时即可盛出备用，不必全熟。
4.另起锅炒胡萝卜丁和黄瓜丁，翻炒几下后把虾仁放入锅中翻炒加少许盐，用凉水调淀粉少许成水淀粉，下锅翻炒，待虾仁挂糊后即可出锅。
5.虾仁的调味不同于其他肉类，甚至不同于其他的鱼类。虾仁调味时不应加入太多的调味料。
因为虾肉本身较鲜，有自己独特的风味和味道，调味料用的太多就会混淆了虾仁的原味，如果是给宝宝吃的，就更不应该加入调味料...
9. 青虾虾仁 的做法大全窍门
原料：山药、胡萝卜、基围虾、葱花、生抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、胡萝卜切片铺盘中。
第2步、山药切片放胡萝卜上。
第3步、虾仁围着摆圈。
第4步、入锅蒸。
第5步、蒸6分钟左右（虾蒸时间长了会老）。
第6步、原汤汁倒入锅里加生抽和蚝油调味（盐酌情加也可加水淀粉薄薄的芶一层芡）。
第7步、把汤汁淋在上面即可。
10. 青虾仁是什么虾仁
青虾仁跟红虾仁是两种不同的食材，两者都有各自的优势，青虾仁是来自于淡水河虾，它的肉质鲜美，蛋白质含量较高，是我们补充蛋白质最好的食材，而红虾仁来自海洋产品，它是红虾制作而成的，体形相对较大，肉质虽然没有河虾鲜美，但是肉质更加有口感以及有弹性，蛋白质含量也很高。青虾又称河虾、沼虾，是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类，它营养丰富，肉嫩味美，是一种深受人们喜爱的名贵水产品,是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。
红虾学名：中华管鞭虾,俗名：红虾、大脚黄蜂.生态特征：体长50～90毫米，体重1.5～9.0克，体红色，第1～6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落。分布于我国东海、黄海南部及南海,是浙江近海资源的优势品种。夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类，尤其在浙江中北部产量较高。红虾新鲜的时候因为皮发红就叫红虾，红虾的肉质富有弹性，但是吃起来有点土气味，味道不是很鲜，也易于长途运输,死亡率一般不高于7%。青虾是皮颜色青白，所以叫青虾，味道比红虾鲜。没有土气味。个头要大于红虾很多。青虾的肉质较嫩、壳软，但不易于长途运输,死亡率相对红虾高。
两者的价格相差很多。青虾仁的味道比红虾仁新鲜，没有土气味。所以青虾仁是比红虾仁好吃的。
青虾仁的营养价值
1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
一般人群均可食用1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
11. 青虾仁是什么虾
青虾仁和白虾仁区别如下
1、品种不同：
白虾属于海虾中的其中一种，青虾属于河虾中的其中一种。
2、生活环境不同：
白虾因生活在海水环境中，所以它的含盐量和含碘量都要比青虾的略高，且通常污染较小。而青虾生活在河水里，极易受到不干净的河水污染，其品质就可能受到了影响。
3、外形不同：
白虾的个头较大，身体呈白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但质地比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边；青虾的身体呈青绿色，外壳带有棕色斑纹，很薄且较软。
