1. 白萝卜炒牛肉最正宗的做法窍门
主料：牛肉500克
辅料：白萝卜500克、干辣椒5个、八角2粒、香叶2片、香葱2根、生姜1块、大蒜头3瓣
调料：食用油20克、盐3克、糖2克、生抽3克、老抽3克、黄酒10克
操作方法：
牛腿肉清洗干净后切成块，放入漏盆里沥干水分备用，了解牛肉的人都知道牛腩最适合炖萝卜，就是价格有点高，选择牛腿肉是因为价格相比较牛腩来说要实惠
白萝卜去皮切成滚刀块，清洗干净后放入漏盆里沥干水分备用
香葱切成葱段、生姜切成小片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用
锅烧热倒入适量的食用油，大火把油温烧热，放入牛肉块煸炒至锅里牛肉表面焦黄色
把葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶放入锅里再加适量的黄酒，继续大火煸炒出香味
锅里倒入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮一小时左右
牛肉焖煮一小时后，放入白萝卜继续焖煮一小时，锅里顺便再添加少许的清水防止焖煮的时候水分烧干，导致牛肉糊底粘锅
焖煮至牛肉和萝卜都熟透，改大火把锅里的汤汁稍微收浓（不要收的太干要带点汤汁）即可出锅了
2. 白萝卜炒牛肉最正宗的做法窍门是什么
白萝卜开胃解腻又消食，牛肉和它一起吃开胃健脾，同时还去除牛肉的草腥味
原料：牛里脊、白萝卜、蛋液、料酒、生抽、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、香葱、大葱、姜、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、食材备好，牛里脊要用清水浸泡出血水再用。
第2步、牛里脊肉切成薄片加入适量料酒。
第3步、适量生抽。
第4步、加入适量蛋液。
第5步、加入少许蚝油。
第6步、少许白胡椒粉。
第7步、加入适量玉米淀粉加入少许食用油。
第8步、加入少许玉米淀粉。
第9步、用手抓匀腌制30分钟。
第10步、大葱，香葱，姜丝切好备用。
第11步、锅里到适量油烧热，要比平时炒菜多到一些。
第12步、接着下入腌好的牛肉片迅速滑散，过一下油炸一下炒出来的牛肉才会不柴。
第13步、另起锅倒入少许油放入一勺豆豉。
第14步、放入大葱白姜丝爆出香味。
第15步、下入切好的白萝卜丝翻炒均匀。
第16步、下入牛肉倒入味极鲜酱油翻炒均匀调味。
第17步、撒上香葱。
第18步、加入适量盐翻炒均匀就好了。
第19步、炒好的牛肉特别鲜嫩。
总结：
炒牛肉鲜嫩的秘诀第一要选择牛里脊肉，二，炒牛肉不要焯水，焯过水的牛肉是炒不软的，只需要清水泡出血水，切成厚度适中的肉片加料炒制就好
3. 白萝卜炒牛肉最正宗的做法窍门图片
用料:牛腩 500g，白萝卜 一根，姜片 5片，大葱 1小段，冰糖 1小把，花生油 适量，香叶 2片，八角 2个，干辣椒 2-3个，桂皮 2小片，草果 1个，生抽 3勺，老抽， 1勺料酒 ，1勺白醋， 1小勺耗油， 2勺盐、味精 适量
做法步骤:
1、牛腩洗净切块
2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫 捞出洗净沥水；
3、生姜切片，葱斜切 并准备好香料；
4、锅中放适量花生油；
5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；
7、炖的过程中将白萝卜削皮切块；
8、8. 炖至牛腩八成熟的样子；
9、加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可。
4. 白萝卜炒牛肉家常做法窍门
萝卜好吃的炒法有很多种，有清炒萝卜，牛肉丝炒萝卜丝等等，做法为：
清炒萝卜食材：桔红色的胡萝卜1根，白萝卜1根，黄色胡萝卜1根，青葱2根，橄榄油1小匙，盐适量。
1.萝卜去皮，再用削皮的刀把萝卜削成长薄条，葱切成一寸来长的段;
2.锅里放油加热，放一半葱炒香，放萝卜，炒到变软，加点盐，出锅前放入剩余的葱即可。
5. 牛肉炒白萝卜怎么做
牛肉不需要炒，做法如下：
一、材料
白萝卜450克、牛肉（瘦）100克、大葱2段、姜2块、八角3粒、鲜汤500ml、料酒5克、精盐3克、酱油5克、味精3克
二、做法
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
6. 白萝卜炒牛肉最正宗的做法窍门视频
白萝卜炒牛肉，萝卜最好是切片，牛肉切条形状的话也可以切丝炒哦，各有各的精彩，卖相，总之都好食，味道杠杠的，加油
7. 牛肉炒白萝卜怎么做好吃窍门
1、胡萝卜去皮洗净，切块备用；
2、牛肉洗净切寸丁；
3、开平底锅下油，放入牛肉，同时撒入少许盐和胡椒粉，将牛肉煎香至上色，拿出；
4、爆香蒜头、姜片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下适量水（用开水更好）和蚝油、老抽，慢火焖煮20分钟，放入胡萝卜，继续慢火焖牛肉至稔，最后调味便可。
