1. 怎么炒牛肉里脊肉
主料：牛里脊300克
辅料：西红柿3个 ，土豆1个 ，柿子椒半个， 红尖椒半个 ，黄椒半个， 洋葱1个半 ，芹菜1棵 ，玉米1个， 黑胡椒适量 ，食盐适量 ，白糖适量 ，黄酒适量 ，香草适量 ，罗勒适量 ，大蒜汁适量 ，橄榄油适量， 水适量 ，生抽适量 ，蚝油适量， 葱1根， 蒜1头
步骤：
1.牛肋条洗干净，切成大小相等滴块状备用，不必太大，三厘米宽即可。
2.切好用黑胡椒，盐，糖，喼汁及绍兴酒拌匀腌至少半个小时。
3.再撒上杂香草及罗勒还有香蒜粉搅匀继续腌十五分钟。
4.时蔬切块备用。香料切段备用，蒜葱头拍扁备用，取二只蒜头切成蒜蓉备用。
5.起油锅，下橄榄油，把蒜蓉倒入，煸香，再把红葱头及蒜头倒入继续煸香，接着倒入芹菜及蒜白段。
6.炒香后把腌好滴牛肋全倒入快速翻炒均匀，待其全变色后就上碟备用。
7.原锅倒入少许橄榄油，洋葱先倒入翻炒煸香，接着把除番茄外的全部配菜倒入翻炒，待配菜炒软时就把刚才起碟滴牛肋条全倒入炒匀。
8.接着下点香蒜粉炒匀后倒入适量水，水量到菜滴三分二处，大火煮二十分钟。煮了二十分钟后把番茄倒入继续煮五分钟。
9.差不多收干水份，在锅边浇点绍兴酒进去，把余下滴洋葱倒入快速翻炒均匀，入盐，生抽，糖及蚝油调味。
10.撒葱花拌匀即可入烤锅，预热烤箱一百八十度。把整个烤锅入烤箱中下层，20-25分钟，闷五分钟出炉。
2. 炒牛肉里脊肉如何嫩的做法大全
用料：牛里脊肉500克，柿子椒2颗，黑椒汁3勺，生姜1块，大蒜4瓣，盐少许，料酒1勺，酱油适量，油适量。
做法步骤：
1.牛里脊肉切片，生姜切丝，加入黑椒汁三勺，料酒一勺，酱油一勺，盐少许腌制1小时。
2.青椒切丝，蒜切薄片。
3.锅热后，放入适量食用油。待油温合适后，先放入切好的蒜和青椒，青椒半熟后放入腌好的牛肉。肉熟后即可装盘食用。
3. 怎样炒牛肉里脊好吃
用料
牛里脊
姜 料酒
牛里脊200克胡萝卜 1根尖椒 2根蒜 4-5瓣大葱 一小段鸡蛋 1个玉米淀粉 2勺生抽 1勺盐 1小勺糖 1勺蚝油 1勺生抽 1勺老抽 半勺盐 1小勺
步骤
1食材，牛肉，胡萝卜，尖椒，蒜瓣，大葱
2胡萝卜切片，尖椒切片，葱，蒜切碎
3切好的配菜，牛肉切片，放入碗中
4加一勺小盐，1勺生抽
5一个鸡，2勺玉米淀粉
6抓拌均匀
7封保鲜膜，腌制5分钟左右
8火热放少许油，把腌制好的牛肉，下锅滑油
9两面变颜色，捞出备用
10锅热放油，爆香葱蒜末
11放入胡萝卜和尖椒片翻炒均匀，大火炒1-2分钟，放入牛肉
12一勺生抽，半勺老抽，上色
13一勺蚝油，半勺或一勺糖，一小勺盐
14大火快速均匀翻炒，装盘
4. 牛肉里脊肉怎么做才好吃
牛肉里脊是牛身上最好最嫩的地方怎么做都好吃，最简单的是牛肉包子大葱，把肉切薄片用淀粉抓匀大火爆炒翘上葱姜蒜料酒出锅太好了。
5. 怎么炒牛肉里脊肉最好吃
1、牛里脊洗净后用清水泡去血水，中间换水数次，直到浸泡牛肉的水变清为止。
2、泡好的牛肉切成大块，放入汤煲中，加入葱段、生姜片和足量清水，大火煮开后打尽浮沫。
3、盖上汤煲的盖子，转中小火焖煮半小时左右，煮到牛肉能用筷子轻松穿透就可以了。
4、捞出牛肉块自然晾凉，凉透后再根据烹调需要切成条、块或片就可以做菜了。
二、家常做法配料
煮好的牛里脊适量，大葱1根，生姜1小块，红小米辣椒10个，绿小米辣椒10个，大蒜1头，淡盐酱油3勺，蚝油4大勺，料酒1勺。
三、做法步骤
1、煮好的牛里脊切条，红绿小米辣椒切条，葱段和姜块切末，大蒜拍扁后切碎末。
2、炒锅油热后再放入小米辣椒，开最小火慢慢地翻炒出鲜辣味，让辣椒的鲜辣味融入热油中。
3、倒入蒜末和葱姜末，用小火炒至葱香味和蒜香味出来以后，倒入牛肉条，紧接着加入酱油、蚝油和料酒，转大火翻拌均匀即可起锅。
6. 炒牛肉里脊的做法
主料
牛里脊一块
辅料
洋葱一个，胡萝卜一小根，青椒一个，生姜3-5片，蒜头一瓣
调料
油适量，酱油适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡蛋一颗，番薯淀粉少许，盐适量，味精适量
1. 准备一块牛里脊，分成三份，切成薄片。
2. 将切好的牛肉片放水里洗净捞出沥干水份。
3. 现在进行腌制，放入酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀放一旁备用。
4. 十分钟后打入一个鸡蛋，搅拌均匀几乎让每一块牛肉都均匀的裹上一层鸡蛋液，再放入少许的番薯粉一样的调均匀再滴入油。
5. 在提前烧好的开水里滴入一些油，然后依次下入肉片。
6. 待水烧开后，立刻捞出沥干水分放一旁备用。
7. 将洋葱、胡萝卜、青椒都切丝备用。
8. 起锅烧油下入切好的洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头炒香，放入酱油、料酒进行调味后将肉片倒入锅中翻炒后放入盐，味精炒均匀就可出锅啦。
7. 怎么炒牛肉里脊肉好吃
主料
牛里脊300克
辅料
洋葱30克 、柿子椒30克、 蘑菇30克、 红椒30克、 金针菇30克、 黑胡椒5克 、食盐5克、 白胡椒2克、 葡萄酒15克、 橄榄油10克
步骤
1.把需要的蔬菜洗净，除了金针菇，其他都切成丝
2.把牛肉分成小片，肉片厚了不易成形不易熟，用现成的肥牛片会方便好多
3.锅中放入油，先放入洋葱丝炒香，洋葱变软后放入香菇，青红椒，金针菇继续翻炒，再加入调料，略煮一下后捞出蔬菜，汤汁留用
4.把炒好的蔬菜铺放在拍打好的牛肉片上，卷成牛肉卷，可以用湿淀粉封口
5.把牛肉卷放入煎锅，煎至上色，边煎边撒些黑胡椒碎，然后装盘，最后把炒蔬菜的汤汁和煎牛肉的汤汁混合，煮开后浇到牛肉卷上
8. 炒牛肉里脊肉放了淀粉怎么糊糊的
牛肉粉是一道非常馋人的美味菜肴，用到的食材营养物质丰富，下面分享一下这道菜的做法。
将牛里脊逆着纹路切成薄片。
将牛肉放入碗中，加入鸡精，盐，抓匀备用。
加入淀粉，抓匀。
加入香油，抓匀腌制10分钟。
将青椒切成小段。
将红椒切成小段。
将香菜切成小段。
起锅烧水，倒入米粉，加入盐调味。
水开后倒入牛肉，用筷子搅拌。
起锅烧油，倒入姜末，蒜末，黄灯笼辣酱翻炒。
下入姜丝，青红椒炒匀。
将青红椒倒入米粉内，拌匀后炖煮3分钟。
加入香菜即可出锅。
9. 如何炒牛里脊肉
原料：牛里脊肉250克、杭椒6根。调料：蚝油适量、酱油1匙、料酒1匙、淀粉1匙、干辣椒2颗、蒜3瓣、油适量。
做法：准备工作：1、牛肉切成较粗的条。 加入1匙淀粉1匙酱油1匙食用油拌匀腌制10分钟左右。 杭椒切成牛肉条长的段，蒜切末，干辣椒斜切成丝去掉籽。 杭椒牛柳的做法： 锅内放油，油量比平时炒菜时要多一些。油稍热，加入腌好的牛里脊滑炒。炒至变色，把牛肉捞出 用锅内剩余的油把蒜末和杭椒炒香 炒出香味儿，加入牛里脊和干辣椒翻炒均匀 加入蚝油 加入蚝油后快速炒匀，即可关火出锅
