1. 怎样蒸鸡蛋辣椒焖子
所需材料：鸡蛋2个、尖椒3个、豆油2汤匙、东北大酱2汤匙、小葱1棵、花椒粉半茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，尖椒洗净，酱最好选用东北大酱，如果没有东北大酱，用东北产的香其酱，或者大豆酱，黄豆酱代替。
2.把尖椒切成小丁，辣椒籽不用去，小葱切成葱花。
3.取一空碗，加入豆油，把碗内的油晃一下，把碗内的四周都沾上油，这样熟后的鸡蛋酱就不会粘到碗壁上。
4.把两个鸡蛋磕入碗内，再加入黄豆酱、尖椒丁、葱花、花椒粉，2汤匙水。
5.用筷子搅拌均匀，使蛋液和酱融合在一起。
6.蒸锅加水烧开，将碗放入到蒸锅的蒸格内，盖上锅盖，上汽蒸20分钟左右，蒸到蛋液中心鼓起，开裂的程度，鸡蛋焖子即是熟了。
小贴士：尖椒选用带辣味的做出的菜肴味道好吃，已经放大酱了，咸度够了，就不用放盐了。如果没有东北大酱，用东北产的香其酱，或者大豆酱，黄豆酱代替。蒸制时，蒸到蛋液中心鼓起，开裂的程度，鸡蛋焖子即是熟了。
2. 蒸鸡蛋辣椒焖子多长时间能熟
茄子 一个
土豆 两个
辣椒 六个
鸡蛋 三个
鸡蛋 三个
盐 一勺
大酱 适量
油 少许
十三香 适量
面粉 一小把
做法步骤
步骤 1
准备食材.茄子土豆辣椒清洗干净.
步骤 2
茄子对半切开.土豆对半切开.辣椒切末.准备好备用.
步骤 3
切好的辣椒末，放入鸡蛋.大酱十三香鸡精盐.少许的面粉.
步骤 4
搅拌均匀放入少许的油.准备蒸锅.下面整茄子土豆.上面蒸辣椒焖子.辣椒嫩子需要整25分钟.
步骤 5
高粱米.淘洗干净.煮粥档煮熟.捞出投凉水即可.
步骤 6
土豆茄子辣椒焖子.再放点葱丝.炸熟的葱花酱.完美
3. 怎样蒸鸡蛋辣椒焖子窍门
不能用青椒不辣，放辣椒才是这道菜的灵魂
用料
鸡蛋 5个
大号辣青椒 1个
葱花 20克
面粉 30克
食用油 20克
花椒面 1小勺
盐 5克
黄豆酱 3大勺
水 30克
辣椒焖子-做法步骤
步骤 1
鸡蛋、大青椒切碎、葱花、一小勺盐、一小勺花椒面都扔盆里啦！（用哪个盆上锅蒸，就直接用哪个盆）
步骤 2
放面粉、黄豆酱。（东北的黄豆酱最好，不要甜口的那种）
步骤 3
倒入食用油。油倒好后，加30g左右的水。
步骤 4
所有的料都加进去啦～开始搅拌吧！搅匀！搅匀后上蒸锅，不管你是电饭锅蒸还是用煤气蒸锅蒸，时间都差不多30分钟。
步骤 5
中间打开锅盖，要用勺子上下搅拌一下，保证里外熟得均匀！（不用怕最后蒸出来的会碎掉，因为完全不会碎）
步骤 6
30分钟之后，可以吃啦！辣椒的清香➕软糯！特别下饭！放凉了吃口感更好！东北人小时候应该都吃过这个菜！我小时候，就是大米饭泡了水，再吃这个辣椒焖子，超级下饭啊！没有胃口的时候，不管冬天还是夏天，它都OK！这里要提醒大家！！！！！辣椒，一定要有辣味儿的！！！不然不好吃！！！
4. 蒸鸡蛋辣椒焖子多长时间
用料
鸡蛋3个、尖椒1个、六月香葱伴侣豆瓣酱1勺，大约6g（能空口吃。要是当咸菜吃，放三勺
蒸鸡蛋辣椒焖子的做法步骤
步骤 1、准备食材。
步骤 2、鸡蛋放碗中打散。
步骤3、尖椒切碎和鸡蛋搅拌。
步骤 4、舀一勺酱和鸡蛋搅拌均匀
步骤 5、搅拌均匀。
步骤 6、上锅烧水，水开后放入蛋液。
步骤 7、中火10-15分钟，用筷子戳戳没有生蛋液就可以出锅了。
步骤 8、出锅
5. 怎样蒸鸡蛋辣椒焖子好吃
食材用料
肉馅 1斤，花椒、八角、水 适量，
葱姜末 适量，鸡蛋 1个，淀粉 适量，
面粉 适量，盐 1勺。
方法和步骤如下：
1、准备好原材料
2、肉馅中加入葱姜末，不喜欢吃的可以用葱姜水代替，两茶勺盐，花椒八角水，鸡蛋清。
3、将加了料的肉馅用手抓匀，然后顺着一个方向搅拌，搅上劲。这时肉馅中的水份还是很大的。加入干淀粉继续搅拌，不要一下加太多，可以分次加入。直到肉馅搅拌成肉泥。手感比丸子馅稠一些
4、鸡蛋蛋黄加入面粉，再加入二味水搅拌成糊状，这个要尽量稠一些
5、蒸锅内加入足量水烧开，笼屉上铺一层纸，将纸打湿，用筷子按笼屉眼在纸上扎眼。将焖馅料铺在纸上，用刀辅助将焖馅料修整成厚度约2cm的方体。用刷子将蛋黄面糊均匀的抹在焖馅料上。盖上盖儿大火蒸10分钟转中小火继续蒸30分钟。
6、蒸好后出锅晾凉，最好放一夜，晾透了，焖会进一步凝固，口感更好
7、吃的时候切片，准备蒜醋汁，浇在上面或者蘸着吃都非常美味
6. 蒸鸡蛋辣椒焖子需要多长时间
东北人蒸辣椒焖子，通常用的工具很多，一般是家里有什么材质的就用什么，没有特别的讲究。比如用搪瓷碗，不锈钢碗，瓷制碗等，这几种用具都耐高温，性能比较稳定等。但我个人还是喜欢用瓷碗，因为瓷碗受热均匀，传热性能优于不锈钢，蒸制时间短，比较省电，做出的蒸菜味道更好。
7. 蒸鸡蛋辣椒焖子的做法
1、食材：鸡蛋150克，辣椒300克，大豆酱100克，葱30克，植物油10克，酱油10克，花椒面3克，蒜5克。
2、选用稍微辣一些的辣椒味道会更好，一般用个头较小的尖椒；鸡蛋最好用笨鸡蛋；酱油用提鲜用的，切忌用上色的老抽；大酱要用大豆酱，不要辣酱或其他味道的酱。
3、先把鸡蛋打碎，蛋清蛋黄倒入容器，然后洗干净辣椒，把辣椒切碎，和鸡蛋搅拌在一起，大概搅拌3分钟之后，倒入半袋大豆酱，再搅拌3-5分钟，让鸡蛋、辣椒、大酱融合在一起。
4、把葱和蒜切成碎末，越碎越好，放入搅拌后的容器里，再放入少许的花椒面，倒入大概10克左右的植物油，然后搅拌几分钟，直到主料和辅料完全融合在一起即可。
5、不要放盐，也不要放水。然后找蒸锅放上蒸帘，把辣椒焖子放在蒸帘上，用中火蒸12分钟-15分钟即可，时间短了没熟，时间长了容易老了，不鲜嫩。
